Автор рецепту та фото Натілія Шевчук.
Форма 30 на 30 см.
Тісто пісочно-дріжджове: 75 грам теплої сметани ( трошки більше чверті склянки), 20 грам свіжих дріжджів, 2 ст л цукру. Це перемішати, прикрити і залишити в теплому місці на годину.
Далі додаємо до тої суміші ще 3 ст л цукру, 4 жовтки, 150 гр потертого маргарину, 350-400 гр муки.
Має вийти тісто по консистенції, як на вареники. Загортаємо тісто в плівку і нехай стоїть, поки буде готуватись начинка. Ділим тісто на 4 частини.
Форму вистелити пергаментом, покласти одну частину тіста, змастити його повидлом (приблизно 1 склянка, має бути густе, якщо рідке - додайте 1 ст л крохмалю), накрити другою частиною тіста, наколоти вилкою.
Зверху кладем мак ( 100 грам запарити і втерти в макітрі, додати 2-3 ложки цукру, 1 жовток, 2-3 лож масла топленого, збитий білок і пів пачки ванільного пудингу, або 1 ст л крохмалю).
Накриваємо третім листом тіста, наколюємо вилкою. Зверху викладаємо - три білки збитих з 5 ст л цукру + пів пачки пудингу чи ложка крохмалю+ стакан різаних горіхів.
Накриваємо все четвертим листом тіста. А тепер найцікавіше. Прикривши верх плівкою, змащеною в олії, залишаємо пляцок у формі на 10-12 годин, щоб підходив . При кімнатній температурі. Тому найкраще починати робити його ввечері, а пекти вранці. Перед випіканням змастіть верх яйцем. Пекти при 170 гр 30 хв, далі знизити до 145 гр , верх прикритим мокрим пергаментом і пекти ще 20-30 хв. Перевернути гарячим вверх ногами, форму забрати і залишити його в такому положенні до остигання Приємного апетиту!
За матеріалами: https://ok.ru/group52654479704197/topic/64922426395525
