Ням-ням за 5 хвилин

смачні рецепти для всієї родини

Сут та бульйон вершки морква ковбаса бекон польська кухня борщ майоран

Польский білий борщ

Польский білий борщ
Сут та бульйон вершки морква ковбаса бекон польська кухня борщ майоран
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook

Цей польський борщ до нашого звичного борщу не має ніякого відношення. Але за популярністю у себе на батьківщині білий борщ не поступається своєму однофамільцю. Він ідеальний для холодної пори року: саме час познайомитися.

Складові:

2л води
4 горошини запашного перцю
300 г яловичини
10 горошин чорного перцю
150 г копченого бекону або грудинки
1 ч. л. сушеного майорану
300 г копченої ковбаси
2 ч. л. хрону
сирі білі ковбаски (вайсвурст)
1 ч. л. лимонного соку
1 стебло цибулі-порею
100 мл вершків жирністю 33%
1 середня цибулина
1 ст. л. борошна
1 середня морквина
сіль
мелений чорний перець
3 зубчики часнику
2-3 варених яйця
1 лавровий лист
кріп для подачі
Спосіб приготування:

Покладіть в каструлю яловичину, залийте 2 л холодної води і поставте на вогонь, доведіть до кипіння і зніміть піну. Варіть на повільному вогні до м'якості, 1 годину.
Почистіть овочі. Наріжте цибулю, моркву і селеру маленькими кубиками, цибулю-порей - напівкільцями.
Бекон наріжте середніми шматочками, копчену ковбасу - кружальцями. Розігрійте сковороду і покладіть бекон. Коли він підрум'яниться і випустить жир, додайте копчену ковбасу і смажте до рум'яної скоринки, 5 хв.
Перекладіть в каструлю обсмажені ковбасу і бекон, залишаючи жир на сковороді. Білі ковбаски проколіть в декількох місцях і теж покладіть в каструлю. Додайте овочі і варіть 20 хв.
Покладіть в борщ  рубаний часник, лавровий лист, запашний і чорний перець горошком, майоран і хрін, варіть 5 хв. Дістаньте з борща  яловичину і білі ковбаски, та наріжте.
Змішайте борошно з вершками і влийте в борщ. Проваріть, 3 хв., Постійно помішуючи, і зніміть з вогню, посоліть, поперчіть. Поверніть в каструлю яловичину і ковбаски.
Розріжте варені яйця на 4 частини. Розлийте борщ по тарілках, додайте яйця і посипте кропом.
Смачного!

За матеріалами: http://zapechem.ru/belyj-borshh/

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook