Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Пляцок "Малинова хмарка"

Пляцок "Малинова хмарка"

Категорії: випічка, десерти
Теги: малина, мигдаль, пляцок, пісочне тісто, вершки

Рецепт трішки відрізняється від оригіналу( але тільки в кращий бік))).

Для тіста:
3 яєчних жовтки
30 гр. цукрової пудри
1/2 чайної ложки розпушувача
1 чайна ложка ванільного цукру (або половина пакету  8 гр.)
150 гр. пшеничного борошна
100 гр. вершкового масла
Для малинового желе:
600 гр. малини (свіжої або замороженої)
3 пакети малинового желе (кожен 500 мл води)
3 склянки окропу
Ванільний крем:
500 мл вершків для збивання 33%, охолоджених
250 г сир маскарпоне, охолодженого
3 столові ложки цукрової пудри
1 чайна ложка ванільного екстракту
Безе з мигдалем:
3 білка, кімнатної температури
150 цукрового піску
2 чайні ложки крохмалю,
40 - 50 г мигдалю (пластівці)

Всі інгредієнти повинні бути охолодженими.
Інгредієнти для тіста швидко замісити вручну або в чаші міксера. Сформувати тісто в кулю, стиснути в диск, обернути в плівку і охолодити в холодильнику протягом 60 хвилин.
Підготувати прямокутну форму розміром 23 х 33 см. Змастити маслом, і застелити пергаментним папером.
Дістати охолоджене тісто з холодильника, викласти рівномірно на дно форми і знову охолодити в холодильнику протягом близько 30 хвилин. Перед випічкою, проколоти виделкою.
Випікати при 190 - 200 ° С протягом приблизно 15 - 20 хвилин, або до золотистого кольору. Дістати і дати охолонути.
Приготувати малинове желе:
Якщо у вас заморожена малина, розморозити її і відкинути на друшляк.
3 малинових желе розчинити в 3 склянках окропу. Охолоджене желе змішати з малиною. Відправити в холодильник, поки желе трохи загусне.
Трохи загусле желе покласти на тісто, вирівняти і охолодити в холодильнику.
Помістити всі інгредієнти для крему в чашу міксера. Збити для отримання густого крему. Але не перевзбивати.
Готовий крем охолодити.
Білки покласти в чашу міксера. Збити, щоб отримати жорстку піну. Додати цукор поступово, по одній ложці, збиваючи до отримання густої і блискучої піни.
В кінці додати кукурудзяний крохмаль.
Підготувати форму 23 х 33 см. Змастити маслом і застелити пергаментним папером. Викласти рівномірно безе. Посипати зверху мигдальними пластівцями.
Випікати при 150 ° С протягом приблизно 1 години. Готове запечене безе, з невеликими тріщинами. При необхідності, збільшити (або зменшити) час випічки. Остудити.
Дістати пляцок з застиглим желе з холодильника, намазати рівним шаром крему. Зверху покласти охолоджене безе. Охолодити протягом двох годин в холодильнику. Нарізати і подавати.
Пляцок розрізати краще після ночі в холодильнику (безе буде краще різатись). Ви можете зберігати до 3 днів в холодильнику.
Смачного!

За матеріалами http://www.kuchniabezglutenowa.com.pl/2015/07/bezglutenowa-malinowa-chmurka.html