Яйця розбийте в миску, додайте цукор і збивайте, поки суміш не збільшиться в об'ємі вдвічі і не стане помітно світлою і пишною. Коли це станеться, додайте масло і воду. Перемішайте на мить, зменшіть швидкість до найменшої та додайте змішане борошно, крохмаль та пудру. Викладіть готовий бісквіт на деко, застелене папером для випікання, розміром 35 см х 27 см. Випікати при 170°C близько 20-25 хвилин
Желатин залити чайними ложками холодної води і відставити на 8 хвилин для набухання. Потім залити окропом. Холодне молоко ззагущувачем помістити в миску, збити до густоти, потім додати перебитий сир, постійно збиваючи, і капучіно. Нарешті додайте холодний, але все ще рідкий желатин і перемішайте до однорідності. Розділіть масу навпіл. Половину викладіть на бісквіт, потім викладіть просочені кавою бісквіти рядами і накрийте рештою крему
Покладіть натерті груші в каструлю і варіть, поки вони не розпадуться. Потім перемішайте до однорідності. Желе і желатин ретельно розчинити в киплячій воді і змішати з мусом. Коли мус почне густіти, вилийте його на крем.
Желатин розчинити в невеликій кількості води. Сильно охолоджені вершки збити з цукровою пудрою. В кінці додати холодний, але рідкий желатин. Збиті вершки викласти в кондитерський мішок з декоративною насадкою і видавити трояндочки, посипати зверху тертим шоколадом і охолодити.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CzGr8LIIfIM/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CzGr8LIIfIM/
