Ням-ням за 5 хвилин

смачні рецепти для всієї родини

випічка пляцок яблука горіхи бісквіт родзинки варене згущене молоко

Пляцок "Барви осені"

Пляцок "Барви осені"
випічка пляцок яблука горіхи бісквіт родзинки варене згущене молоко
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook

яблучний прошарок:
4 середні яблука (вибирайте кислі сорти)
200 г бакалії (родзинки, волоські горіхи)
3/4 склянки цукру
1 плоска ложка цукру з ваніллю
4 яйця
1,5 склянки пшеничного борошна
3/4 чайних ложок порошку для випікання

какао-бісквітний прошарок:
4 яйця 
6 столові ложки цукру
3 столові  ложки пшеничного борошна (десь 50 грам)
1 столова ложка темного какао
0,5 чайні ложки порошку для випікання
щіпка солі

Додатково:
близько 3/4 баночка кислого джему (агрус, чорна смородина)

Просочення:

1/3 склянки холодної мінеральної води + сік з половини лимона + 2  ложки цукру

карамельний крем:
200 гр вершків  30%
170 гр вареного згущеного молока
1 плоска ложка желатину + 1/3 склянки гарячої води

додатково:
350 гр вареного згущеного молока

шоколадна глазур:
100 г вершкового масла або маргарину
3/4 склянки цукрової пудри
2 столові ложки молока
2 нарізані чайні ложки темного какао
1 чайна ложка желатину + 50 мл теплої води

додатково:
кокосова стружка, горіхи

Яблука почистити від шкірки і нарізати кубиками, додати цукор і ванільний цукор, перемішати і залишити на 20 хвилин, додати до них крупно нарубані горіхи і родзинки. Додайте жовтки та борошно з пекарським порошком, перемішайте. Білки  збийте і обережно вмішайте в тісто.
Форму  з розмірами 25x35 см, вистеліть папером, викладіть тісто та вирівняйте поверхню. Помістити в піч, нагріту до 180 градусів і випікати близько 30 - 35 хвилин (функція нагріву - низ, без конвекції, на середньому рівні), випікаємо до блідо-золотистого кольору.

Охолодити і просочити.

Наступний корж: Білки збити з дрібкою солі, додати цукор і збивати  на максимальній швидкості, додати жовтки, перемішати, потім додати борошно, розпушувач і какао.

Випікати на 180 градусах близько 25 хвилин. Бісквіт охолодити і розрізати на 2 коржа.


Крем: Ми розчиняємо желатин у гарячій воді, охолоджуємо його до кімнатної температури (він повинен  бути ще рідким).
Збийте вершки та змішайте  вареним згущеним молоком(кімнатної температури). До желатину додайте кілька ложок вершків розмішайте і потім ожним рухом влийте желатин у крем не припиняючи збивати.

Збірка: яблучний корж - джем- крем-какао бісквіт-варене згущене молоко-какао бісквіт.(всі бісквіти просочуємо)

Після цього ми готуємо шоколадну глазур.
Ми замочуємо  желатин у холодній воді.
В каструльці розтопити масло,  додати  цукрову пудру, какао, влити молоко, прогріти (не кип'ятити). Потім вимкніть газ, додайте желатин і ретельно перемішайте, щоб розчинити його.

Смачного!

За матеріалами: http://zcukrempudrem.blogspot.co.id/2015/11/ciasto-barwy-jesieni.html

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook