Відділяємо жовтки від білків. Яєчні білки збити до міцної піни з дрібкою солі. Потім поступово додаємо цукор і перемішуємо до його повного розчинення, після чого по одному додаємо жовтки, не припиняючи змішувати. Пшеничне борошно з'єднати з маком і розпушувачем. Додайте до збитих яєць і акуратно перемішайте. Викласти тісто на деко, застелене папером для випікання (у мене було 23х33 см). Випікайте приблизно 30 хвилин. при 170 градусах С. Випечений бісквіт залишити остигати. Розрізати на 2 коржі.
Білки збити з дрібкою солі до міцної піни, додати цукор і збивати до його повного розчинення і густої і блискучої піни. У збиту масу додати пшеничне борошно, змішане з картопляним крохмалем і розпушувачем. Акуратно перемішати. Додайте оцет і знову перемішайте. Викласти в те саме деко, в якому випікався маковий бісквіт, приблизно на 35 хвилин. при 170 градусах С
Закип'ятіть молоко, залишивши приблизно 1/2 склянки, найкраще це робити в каструлі з товстим дном). Жовтки розтерти з цукром, потім додати борошно, крохмаль і молоко і перемішати, щоб не було грудочок. Готову суміш влити в кипляче молоко і варити, помішуючи, щоб не пригоріло, до загустіння. Дати охолонути М'яке вершкове масло розтерти до білого кольору (приблизно 10 хвилин на найвищій швидкості міксера), потім продовжити збивати по ложці додати охолоджений пудинг.
Злийте персики з сиропу і наріжте їх дрібніше. Сироп персиків залити водою до отримання 750 мл рідини, довести до кипіння і влити желе в гарячу воду, розмішати до розчинення і дати охолонути. У холодне желе додати нарізані фрукти і перемішати.
Нагрійте цукор і масло в каструлі на повільному вогні, постійно помішуючи, поки масло не розтане. Не знімаючи з вогню, додайте молоко та просіяне какао та перемішайте до з’єднання інгредієнтів. Якщо глазур занадто густа, додайте ще трохи молока.
Вилийте заварний крем на один із попередньо нарізаних макових коржів, розрівняйте, накрийте білим бісквітним коржем, а зверху викладіть застигле желе з фруктами. Накрити другим коржем з маком і полити його шоколадною глазур'ю. Готовий пляцок помістити в прохолодне місце, краще в холодильник, на кілька годин.
Смачного!
За матеріалами: https://cynamonoweszczescie.blogspot.com/2023/10/piegusek-brzoskwiniowy.html#more
За матеріалами: https://cynamonoweszczescie.blogspot.com/2023/10/piegusek-brzoskwiniowy.html#more
