Аромат цього курда нагадає вам, що настала найзатишніша і найкрасивіша пора року - осінь. Цей курд може стати начинкою для пляцків, еклерів, капкейків, тортів і моментально привнесе сезонність в вашу випічку. На відміну від лимонного курда, цей курд потрібно обов'язково протерти через сито, краще два рази, оскільки гарбуз досить волокнистий.
Складові:
170 гр гарбузового пюре;
200 гр цукру;
2 яйця;
2 жовтки;
60 гр вершкового масла;
кориця, цедра або інші улюблені спеції за смаком.
Як приготувати гарбузовий курд:
Крок 1. Гарбуз порізати на шматочки і за допомогою блендера подрібнити в пюре. Протерти пюре через сито.
Крок 2. Змішати в сотейнику всі інгредієнти, крім вершкового масла. Ручним вінчиком ретельно розміщувати суміш до однорідності.
Крок 3. Поставити суміш на середній вогонь, безперервно помішувати, поки суміш не почне густіти.
Крок 4. Зменшити вогонь до мінімуму, продовжити помішувати, поки курд добре не загусне.
Крок 5. Зняти сотейник з вогню, трохи остудити. Ввести вершкове масло і гарненько вимішати до повного його розчинення.
Крок 6. Перекласти суміш в контейнер, прибрати в холодильник на кілька годин.
Курд готовий!
За матеріалами: http://homebaked.ru/barxatistyj-tykvennyj-kurd/
