Нісуаз - далекий родич салату олів'є. Але не того олів'є, що досі готується на Новий рік, а того, що був привезений до Москви Люсьеном Олів'є півтора століття тому. Нісуаз теж з'явився у Франції і теж включав все найсмачніше і свіже: зелень, овочі, рибу, яйця, оливкову олію. Для додаткової користі в салат нісуаз можна додати пророщені зерна.
Нісуаз або овочевий салат з лососем
Інгредієнти для салату нісуаз
1 філе лосося,
1 невеличка головка салату,
1 жменя помідорів чері,
1 невеликий огірок,
1 жменя пророщеного насіння (за бажанням),
3 яйця,
0,5 ч.л. діжонськой гірчиці,
сіль, перець, тертий сир, оливкова олія за смаком
Розігрійте духовку до 180 ° С. Філе лосося натріть гірчицею, сіллю і перцем, покладіть на застелений папером деко і 15-20 хвилин запікайте або смажте під грилем.
Тим часом зваріть яйця так, щоб жовток залишився яскравим.
Овочі та яйця крупно наріжте, розкладіть по тарілках разом з проростками і зеленню, не перемішуючи.
Готове філе розімніть вилкою, покладіть поверх овочів, посипте тертим сиром.
Нісуаз або овочевий салат з лососем
Нісуаз або овочевий салат з лососем може бути самостійною стравою або доповненням до рису, пасти, картоплі
