Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Грибний крем-суп

Грибний крем-суп

Категорії: перші страви
Теги: суп, гриби, печериці

Цей суп має насичений грибний аромат і дуже ніжну консистенцію. Найкраще подавати його з хрусткими часниковими грінками.
Інгредієнти, приправи і спеції
Сушені білі гриби 30 грам
Печериці 900 грам
Ріпчаста цибуля 1 штука
Курячий бульйон 6 склянок
Вершки 1 склянка
Розмарин 2 гілочки
Шавлія 2 гілочки
Часник 3 зубчики
Сіль 1 і 1/2 чайних ложки
Чорний перець 1/4 чайних ложки
Оливкова олія 1/2 склянки
Вершкове масло 2 столові ложки

 Як приготувати грибний крем-суп?
1. Сушені гриби гарненько промийте і замочіть в склянці теплої води на 20-30 хвилин, поки не розбухнуть. Нагрійте оливкову олію в каструлі на вогні вище середнього. Зв'яжіть разом розмарин і шавлія і додайте їх в гарячу олію. Потримайте кілька хвилин, періодично перевертаючи.
2. Додайте тонко нарізану цибулю, часник, сіль і перець і смажте ще 5 хвилин до м'якості і прозорості цибулі. Перемкніть вогонь на високий і додайте тонко нарізані печериці. Смажте протягом 10 хвилин, за цей час з грибів повинна вийти і випаруватися велика частина рідини. Не забувайте постійно помішувати.
3. Додайте курячий бульйон і білі гриби, разом з водою, в якій вони замочували (при необхідності пропустіть її через дрібнопористий фільтр). Варіть на повільному вогні протягом півгодини. Вийміть з супу трави, а потім додайте вершки і вершкове масло.
4. За допомогою блендера доведіть наш суп до однорідної консистенції, протріть крізь сито. Подавайте з часниковими грінками.

За матеріалами http://nyam-nyam-5.com