Складові
для основи
Печиво або крекери приблизно 350 гр. (Залежить від посуду для випічки)
20 гр. розтопленого вершкового масла
1 столова ложка цукру
Для начинки
450 гр. вершкового сиру (будь-якого)
¾ склянки цукру
1 столова ложка борошна
дрібка солі
щіпка ванілі
2-3 яйця (залежить від розміру)
½ склянки + 2 столові ложки гарбузового пюре.
щіпка кориці
Щіпка мускатного горіха
Приготування
основа
1. Розігріваємо духовку до 180 С. Застеляємо посуд для випічки папером для запікання.
2. Подрібнюємо крекери (печиво) в блендері. Додаємо цукор, розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішуємо.
3.Викладиваем суміш в ємність для випічки рівним шаром. Придавлюємо суміш рукою або маленькою каструлею, рівномірно натискаючи на ручки.
5. Ставимо майбутню основу чізкейку в духовку на 10-12 хвилин. Дістаємо і повністю охолоджуємо.
начинка
1. У міксері або кухонному комбайні збиваємо вершковий сир протягом 3 хвилин до повітряного стану. Додаємо борошно, сіль, ваніль, знову збиваємо. На останньому етапі додаємо яйця, збиваємо. Ми залишаємо поки суміш в стороні.
2. В іншій мисці змішуємо гарбузове пюре, корицю, мускатний горіх. У суміш додаємо ¾ склянки вершкового сиру з добавками (не весь). Ретельно перемішуємо.
3. На основу викладаємо вершковий сир (що залишився). Ложкою рівномірно розподіляємо його по основі.
4. Потім викладаємо гарбузове пюре, лопаткою (ложкою) робимо "розводи".
5. Запікаємо чізкейк протягом 45-50 хвилин. Дістаємо його з духовки, повністю охолоджуємо, ставимо в холодильник на 2-3 години. Дістаємо чізкейк з холодильника, ріжемо його на шматочки і подаємо.
За матеріалами: http://tamingofthespoon.com/marbled-pumpkin-cheesecake-bars/
