Рецепт пряних мафінів для осіннього чаювання. Крім ванілі, кориці і мускату, можна додати в тісто мелену гвоздику або кардамон.
Складові:
гарбузове пюре 400 г
борошно 250 г
цукор 150 г
яйця 2 шт.
вершкове масло 200 г
сіль 0.5 ч.л.
мускатний горіх 0.5 ч.л.
кориця 0.5 ч.л.
ванільний екстракт 2 мл
гарбузове насіння 2 ст.л.
розпушувач 1 ч.л.
90 хв 10-12 порції
1. Гарбуз помити, видалити насіння і серцевину, розрізати на шматки. Загорнути у фольгу і випікати в духовці близько години до м'якості.
2. Зняти шкірку і розімнути м'якоть за допомогою блендера.
3. Розігріти духовку до 180 С, формочки для кексів змастити маслом.
4. Змішати борошно, сіль, розпушувач і спеції.
5. Збити міксером яйця і цукор до утворення піни.
6. Додати в яєчну суміш пюре гарбуза і ванільний екстракт.
7. Всипати борошно зі спеціями, ретельно перемішати.
8. Викласти тісто в формочки, залишаючи до краю близько 1 см, посипати гарбузовим насінням.
9. Випікати близько 25 хвилин, перевірити готовність зубочисткою.
За матеріалами: http://ivona.bigmir.net/cooking/456248-Tykvennye-keksy-s-semechkami
