За цим рецептом я готую сир дуже давно. Перед цим перепробували безліч варіантів. Крім сиру виходить багато сироватки, їй дуже легко знайти застосування. Майже безвідходне виробництво.
Інгредієнти
Кефір - 1 л(з мінімальним терміном придатності і бажано найсвіжіший)
Молоко - 1 л
Для приготування сиру нам потрібна каструля, в якій при кип'ятінні не пригорає молоко.
Ставимо на плиту каструлю з молоком і доводимо до кипіння.
Як тільки молоко закипіло, вливаємо в каструлю кефір. Виключаємо газ, закриваємо кришку і залишаємо остигати.
Коли сирна маса холоне, в каструлі буде чітко видна сироватку і сир. Беремо друшляк, ставимо його в іншу каструлю, кладемо марлю. Можна марлю підвісити над каструлею, а можна зверху сиру покласти що-небудь важке і залишити. Я найчастіше роблю сир ввечері, а вранці його можна їсти.
Сир виходить не кислий, дуже ніжний. Вихід близько 300 г.
Рецепт дещо відрізняється від оригіналу,и але особисто протестований і будьте певні, сир у вас вийде ідеальний!
Смачного!
За матеріалами: http://straga.pl/wyroby-domowe/zrobic-domowy-twarog/
