Безе. Відокремити білки від жовтків. До яєчних білків додати дрібку солі, потім міксером збити міцний сніг, поступово додаючи цукор. Збивати, поки весь цукор не розчиниться. Потім додайте суміш мелених волоських горіхів, панірувальних сухарів і крохмалю і акуратно перемішайте лопаткою, обережно, щоб не розбити сніг. Розкладіть суміш у деко розміром 35×22 см, застелене папером для випічки, розрівняйте та поставте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилин.
Крем: Покладіть яєчні жовтки, цукор, сік, апельсинову цедру та крохмаль в миску, придатну для варіння на пару, і добре перемішайте все вінчиком. Варити на пару близько 10 хвилин, постійно помішуючи дротом, поки крем не загусне.Охолодіть до кімнатної температури, потім шматочками додайте розм’якшене вершкове масло і збийте все міксером в пінний крем.
Складаємо З охолодженого безе зніміть папір, покладіть його на підходящий піднос і змастіть кремом. Змастіть і прикрасьте верх збитими вершками і добре остудіть торт в холодильнику. При бажанні прикрасьте кожен шматочок часточками апельсина.
Смачного!
За матеріалами: https://www.mysticcakes.com/kolac-od-narandze-i-oraha/
За матеріалами: https://www.mysticcakes.com/kolac-od-narandze-i-oraha/#google_vignette
