Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Мегрельські хачапурі

Мегрельські хачапурі

Категорії: випічка, основні страви
Теги: грузинська кухня, хачапурі

Вам буде потрібно:

Вода тепла - 150 мл

Цукор - 2 ч. Л

Швидкодіючі сухі дріжджі - 2 ч. л

Молоко - 100 мл

Масло вершкове - 30 г

Яйце - 1 шт

Сіль - 1 ч.л.

Борошно - 500 г

Сир сулугуні - 600 г

Як готувати:

1. Приготуємо опару для тіста. Воду злегка підігрійте, додайте 2 чайні ложки цукру і добре розмішайте. Додайте сухі дріжджі, накрийте харчовою плівкою або рушником, і залиште на столі на 30 хвилин

2. Молоко також злегка розігрійте, масло розтопіть в мікрохвильовій печі і дайте охолонути. У велику миску просійте борошно з сіллю, додайте яйце, молоко і розтоплене масло

3. Влийте дріжджі і замісіть тісто. Вимішуйте тісто 5-10 хвилин до еластичності. Готове тісто змажте олією, покладіть в глибоку миску і накрийте. Залиште тісто підніматися на 2 години

4. Коли тісто підніметься, сир натріть на крупній тертці

5. Розділіть тісто на 3 частини. Порцію тіста розкачайте в коло, в середину викладіть натертий сир (≈150 г) Краї тіста підійміть і зберіть в центрі

6. Переверніть мішечок швом вниз і знову розкачайте в коло. Усередині коржа буде повітря, його можна випустити проколовши хачапурі в декількох місцях. Змастіть корж збитим жовтком

7. Духовку розігрійте до 200 ° C (400 ° F) Перекладіть хачапурі на деко і щедро посипте сиром. Випікайте в розігрітій духовці 8-10 хвилин, потім збільште температуру духовку до максимуму і випікайте до рум'яної скоринки (приблизно 5 хвилин)

8. Подавайте мегрельські хачапурі теплими.

Смачного!

За матеріалами http://www.gastronom.ru/recipe/33772/megrelskie-hachapuri