Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Сирник-пудинг

Сирник-пудинг

Категорії: випічка, десерти
Теги: сир, яйця, сирник, молоко, масло, крохмаль

Сирник-пудинг

інгредієнти:

Для заварного крему:

400 мл молока

4 яйця

150 гр. вершкового масла

150 гр. цукру

2 столові ложки крохмалю

ванільного екстракту 1 чайна ложка

щіпка солі

Для тіста:

300 гр. борошна

100 гр. цукрового піску

2 яєчних жовтки

200 гр. вершкового масла, холодного

2 чайні ложки розпушувача

щіпка солі

Для сирника:

1 кг сиру середньої жирності, подрібненого три рази

2 яйця

120 гр. цукру

2 чайні ложки ванільного цукру

терта лимонна цедра

1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

Для глазурі:

200 гр. цукрової пудри

1 чайна ложка лимонного соку

1-2 столові ложки гарячої води

Помістити молоко, вершкове масло і сіль в каструлю і нагріти, до розчинення компонентів. Збити жовтки разом з цукром і ванільним екстрактом.

Потім додати просіяне борошно і перемішати його знову. До яєчної маси повільно влити гаряче молоко, постійно помішуючи.

Знову перелити в каструлю і варити помішуючи до отримання густого крему. Накрити зверху плівкою і залишити повністю охолонути.

Збити білки до жорстких піків і акуратно перемішати з остиглим кремом. Просіяти разом борошно з порошком для випічки і цукровою пудрою.

Додати сіль і холодне масло нарізати кубиками. Швидко порубати ножем до утворення дрібної крихти.

Потім додати яєчні жовтки і швидко замісити тісто.

Підготувати форму розміром 24 × 24 см застелити пергаментним папером.

Розподілити тісто в нижній частині форми і поставити в холодильник на 30 хвилин.

Випікати в попередньо розігрітій духовці при 190 С протягом приблизно 10-15 хвилин до світло-золотистого кольору.

Перетертий сир змішати з цукром, яйцями, цедрою лимона і крохмалем. Розподілити на підготовлену основу.

Поставити в духовку, попередньо нагріту до 170 ° С і випікати протягом 20 хвилин.

Потім, зверху нанести крем пудинг.

Випікати протягом 40-50 хвилин до світло-золотистого кольору зверху.

Після випічки, залишити чізкейк протягом 30 хвилин в духовці, а потім злегка відкрити дверцята духовки і залишити чізкейк протягом 1-2 годин остигати.

Дістати з духовки і залишити повністю охолонути.

Сирник покласти в холодильник на пару годин, а потім залити глазур'ю (всі інгредієнти змішати разом).

Смачного!

За матеріалами  http://ilovebake.pl/2016/03/07/sernik-z-budyniem-drezdenski/