Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Грецький апельсиновий пиріг "Ревані"

Грецький апельсиновий пиріг "Ревані"

Категорії: випічка, десерти
Теги: пиріг, апельсини, манка

Грецький апельсиновий пиріг "Ревані".

Надзвичайно смачна випічка! Пиріг, просочений ароматним апельсиновим сиропом, виходить соковитим, розсипчастим і просто тане в роті. Таке обов'язково потрібно спробувати! Пиріг хочеться готувати знову і знову.

Що стосується історії назви та походження пирога "Ревані" (або "Равану"), можна знайти  ось таку версію. Вважається, що блюдо вперше приготували в Османській Імперії після завоювання міста Єреван, звідси і така назва. Хоч і "Ревані" популярний в Греції, пиріг часто відносять саме до турецької кухні, проте варіації страви можна знайти у кухнях країн Близького і Середнього Сходу та Східної Африки. І назв у пирога також безліч: буcбуса (basbousa), Намура (namoora), Харіса (hareesa), габелуз (gabelouze).

Час приготування: 80 хвилин

Вам буде потрібно:

на форму ~ 20 * 30 см.

сироп:

- 150 г цукру

- 250 мл свіжого апельсинового соку

- 6 шт. гвоздичок

- 1 ст.л. лимонної цедри

тісто:

- 160 г манки

- 150 г пшеничного борошна

- 1 ч.л. розпушувача

- 50 г кокосової стружки

- 220 г цукру

- 1 ч.л. ванільного цукру

- 5 яєць

- 230 г вершкового масла

- 2 ч.л. дрібно натертої цедри апельсина

Як готувати:

сироп:

1. У каструлі змішати свіжовичавлений апельсиновий сік, цукор, додати гвоздику і цедру лимону.

2. Поставити на середній вогонь і помішувати до повного розчинення цукру.

3. Проварити сироп хвилин 10-15 після закипання до більш густий консистенції.

4. Готовий сироп перелити через сито і остудити.

тісто:

1. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на повільному вогні. Остудити хвилин 10-15 при кімнатній температурі.

2. У чаші міксера або глибокій мисці змішати сухі інгредієнти: манку, борошно, розпушувач, цукор і ванільний цукор, кокосову стружку.

3. Додати яйця і перемішати до однорідності.

4. Додати цедру і влити олію. Знову перемішати до однорідної маси.

5. Форму застелити пекарським папером. Влити тісто у форму і розподілити рівним шаром.

6. Випікати пиріг в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин до зарум'янювання. Перевірити на готовність: встромлена в нього зубочистка або дерев'яна паличка повинна виходити сухою.

7. У ще гарячому пирозі зробити безліч глибоких отворів зубочисткою або вилкою, по всій його площі.

8. Вилити на поверхню пирога сироп і дати пирогу просочитися і охолонути при кімнатній температурі.

Пиріг нарізати на порції, за бажанням прикрасити подрібненими фісташками, кокосовою стружкою або подати з кремом з маскарпоне або кулькою ванільного морозива.

Смачного!

За матеріалами http://julie208.livejournal.com/56949.html