Бразильський банановий пиріг (Cuca de Banana).
Пиріг з бананами (Cuca de Banana) - солодка випічка з Південної Бразилії. Тут німецькі іммігранти внесли деякі свої традиції в місцеву кухню. Пиріг виходить дуже ніжним і ароматним, за рахунок вмісту бананів і кориці. Цей пиріг буде однаково гарний і до чаю, і до кави, і до склянки молока. Його оцінять навіть ті, хто банани взагалі не любить.
Бразилія вважається однією з провідних країн за якістю і кількістю свят, і практично всі свята не можуть обійтися без смачної апетитною випічки.
Вам буде потрібно:
тісто:
Яйця курячі - 2 шт
Олія - 75 г
Цукор - 100 г
Борошно - 175 г
Кефір - 100 мл
Розпушувач - ½ ст.л.
Ванілін - 1 г
сіль щіпка
Банан - 2 шт
штрейзель:
Борошно - 75 г
Цукор - 50 г
Масло вершкове, холодне - 45 г
Кориця - ½ ч.л.
Сіль - щіпка
Як готувати:
1. Для штрейзеля: в чаші змішати борошно, цукор, сіль і корицю.
2. Додати холодне вершкове масло і розтерти в крихту за допомогою рук.
3. Банани почистити і нарізати кружечками. Для тіста: білки відокремити від жовтків. Збити білки в пишну стійку піну, разом з дрібкою солі.
4. Жовтки збити з цукром до білого (хвилин 5-8).
5. Не припиняючи збивати додати олію, кефір і ванілін. Добре збити. Додати в тісто борошно, змішане з розпушувачем, з'єднати акуратними рухами.
6. Додати в тісто збиті білки, акуратно вмішуючи їх силіконової лопаткою.
7. Форму змастити тонким шаром олії і викласти в неї половину тіста, розподілити банани.
8. Посипати банани половиною штрейзеля.
9. Зверху викласти тісто, посипати верх штрейзелем. Випікати в розігрітій до 180 гр духовці, близько 40-45 хвилин.
10. Подавати теплим або охолодженим.
Смачного!
Автор: Кatrina1990, за матеріалами http://www.koolinar.ru/recipe/view/130555
