17 дуже смачних начинок для млинців

17 найсмачніших начинок для млинцівmlunci2

1. Млинці з начинкою з яєць
Склад: 4 яйця, 50 гр. цибулі, 5-10 гр. кропу, сіль.
Відварити 4 яйця. Натерти варені яйця на терці. Обсмажити цибулю додати Кріп  гр. Сіль за смаком.

2. Сирна начинка в млинці
Склад: Сир 500 гр., 1 жовток яйця, 2 столові ложки цукру, 50 гр. родзинок.
Беремо сир, додаємо в нього один жовток, цукор, перетираємо все з сиром.
В отриману масу додаємо родзинки. Попередньо замочені в
окропі.

3. Куряча: млинці з куркою
Склад: 1 куряча грудка, 10 гр. кропу, 2 варених яйця, сіль, перець.
Відварити курячу грудку. Перекрутити її на м’ясорубці. Кріп 10 гр. дрібно нарізаємо. 2 варених яйця натерти на великій тертці, сіль і перець за смаком.

4. Грибна начинка в млинці
Склад: 500 гр. грибів, 2 цибулини, сіль, перець.
Обсмажити гриби, Обсмажити цибулю 2 шт. середнього розміру, сіль і перець за смаком.

5. З вареної ковбаси 
Склад: 200 гр. ковбаси “лікарської”, 0,5 ложки гірчиці, 50 гр. сметани, 100 гр. сиру.
Варену ковбасу пропустити через м’ясорубку, сир натерти на великій тертці, додати 0,5 чайної ложки гірчиці, і 50 гр. сметани. Все перемішати, начинка готова.

6. Печінкова
Склад: 500 гр. печінки (курячої  або яловичої), 2 цибулини, 1 морква, 3 яйця, сіль. перець.
500 гр. печінки обсмажити з 2 середніми за величиною цибулинами і 1 морквою. 3 варених яйця натерти на крупній тертці, сіль і перець за смаком.

7. Млинці з м’ясом. Найпоширеніша м’ясна начинка для млинців
Склад: 500 гр. свіжого м’ясного фаршу, 1 ріпчаста цибуля, сіль, перець.
М’ясний фарш (500 гр.) Обсмажується з цибулею (1 шт.), Додаємо сіль і перець за смаком.

8. Млинці з сиром і шинкою
Склад: 300 гр. шинки, 150 гр. сиру, 2-3 варених яйця, сіль.
Беремо шинки 300 гр., 150 гр. сиру і 2-3 варених яйця. Шинку ріжемо соломкою, а сир і яйця натираємо на крупній тертці. Сіль за смаком.

9. З курагою
Склад: 300 гр. сиру, 100 гр. кураги, 1 ст. ложка цукру.
Беремо 300 гр. сиру і 100 гр. дрібно подрібненої кураги, все перемішуємо і додаємо 1 ст. ложку цукру, далі знову все добре перемішуємо.Blinchiki-11-520x345

10. Начинка для млинців з відвареної яловичини
Склад: 500 гр. яловичини, 1 цибулина, вершкового масла 20 гр, сіль.
500 гр. яловичини відварюємо 1,5 години, перекручуємо на м’ясорубці. Беремо 1 цибулину, ріжемо кубиками, обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо отриманий фарш, солимо  за смаком.

11. З згущеним молоком
Склад: рідке згущене молоко або варене згущене молоко.
Солодкі млинці можуть бути политі зверху згущеним молоком.

12. З червоною рибою
Філе червоної риби (підійде слабосолона або підкопченим форель або сьомга) дрібно нарізати, змішати з вершковим сиром(Альметте, Філадельфія).
За бажанням додати зелень.

13. З цукровою пудрою
Склад: Цукрова пудра.
Пересипаються пудрою, можна так само вирізати з паперу сердечко і потрусити зверху.
Вийде поверх млинця пудра у вигляді сердечка або двох.

14. З фаршем і рисом
Цибулю дрібно порубати. Фарш обсмажити на олії (при цьому випарувати весь сік). В обсмажений фарш додати цибулю і продовжувати обсмажувати разом, на маленькому вогні до готовності фаршу і цибулі. Але цибуля не повинна сильно поміняти колір. У готовий фарш з цибулею додати відварений рис, посолити, поперчити і ретельно перемішати.

15. Капустяна начинка

Складники: 500 г білоголової капусти, 2 яйця, 0,5 ч. л. солі, олія.
Натираємо капусту на спеціальній тертці або ріжемо на тонку соломку. Солимо і тушкуємо на олії, поки не стане м’якою і не вжариться удвічі. Робимо це на мінімальному вогні 30-40 хвилин під покришкою, час до часу помішуючи. Яйця збиваємо вручну. Заливаємо ними капусту і відразу ж ретельно вимішуємо.

Щойно яєчна маса схопиться, знімаємо сковорідку з плити. Даємо овочевій начинці трохи охолонути, розкладаємо її на млинці і загортаємо їх на власний розсуд.

16. Бананова начинка

Складники: 4 банани, 4 яйця, 2 скл. молока,  2 ст. л. цукру, 3 ст. л. родзинок, цедра з 1 лимона.
Банани оббираємо і розминаємо на пюре. Молоко підігріваємо, розчиняємо в ньому половину цукру і вистуджуємо. Збиваємо яйця з другою половиною цукру, поступово додаючи молока і бананового пюре. Ставимо на водяну баню і тримаємо, доки не загусне, постійно помішуючи. Даємо начинці трохи  вистигнути, потім ставимо на 15-20 хвилин до холодильника.

17. Кавова начинка

Складники: 1 л незбираного молока, 3 ст.  л. меленої (або розчинної) кави, 8 жовтків, 4 ст. л. цукру.
Підігріваємо молоко, всипаємо меленої кави і даємо настоятися 10 хвилин. Проціджуємо і ще раз підігріваємо. Збиваємо жовтки з цукром, вливаємо гарячого молока і ставимо суміш на водяну баню. Постійно помішуємо, доки  не загусне. Має утворитися крем, який можна намащувати на холодні млинці.