Шоколадний баумкухен

Шоколадний баумкухенFotorCreated

Складові:
тісто:
55 г гіркого шоколаду
110 г м’якого вершкового масла
150 г цукру
1 чайна ложка екстракту ванілі
7 яєць, білки відокремити від жовтків
100 г борошна
3 столових ложки крохмалю

Сметанний крем:
160 мл сметани
3 столових ложки цукру
1/2 чайної ложки лимонного соку

Шоколадно-сметанна глазур:


110 г гіркого шоколаду
3 столових ложки сметани
80 мл сметани
1/4 чайної ложки екстракту ванілі
2 склянки просіяного цукрової пудри

Додатково для прикраси:
свіжа полуниця

приготування:
Розтопіть шоколад і остудіть його.
У мисці збийте вершкове масло, 1/2 склянки цукру і ванілін. Вбийте жовтки, додайте жовткову суміш в масляну, продовжуючи безперервно збивати. Додайте просіяне борошно і крохмаль.
Розділіть тісто на 2 частини, переливши половину в іншу миску. У неї ж і додайте остиглий розтоплений шоколад.

Збийте білки до м’яких піків. Поступово всипте цукор. Введіть по половині збитих білків в кожну миску.
Розігрійте духовку до 180 С.
Наливайте приблизно півсклянки шоколадного тіста в застелену пергаментом форму. Випікайте 7-8 хвилин.
На випечений шар налити стільки ж білого тіста і знову запікати протягом 7-8 хвилин. Продовжуйте випікати шари, поки тісто не закінчиться.
Збийте всі інгредієнти для крему і нанесіть його поверх охолоджених  коржів.

Відправте торт на 15 хвилин в хо і можете знімати стінки форми.
Розтопіть шоколад з маслом і остудіть. Додайте сметану і ванілін. Поступово всипте цукрову пудру, продовжуючи збивати до отримання однорідної крему.
Приблизно 2/3 кількості нанесіть на бічні частини торта. Крем що залишився покладіть в кондитерський мішок і прикрасьте верх торт. Розкладіть полуницю.
Торт поставте в холодильник до подачі.

За матеріалами https://vk.com/recepty_tortov?z=photo-59980050_456241570%2Fwall-59980050_30639