Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Торт "Тоффі"

Торт "Тоффі"

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, шоколад, лісові горіхи, тоффі

Торт "Тоффі"

Складові:

200 г темного шоколаду

8 яєць

160 г вершкового масла

160 г цукру

200 г подрібнених лісових горіхів

2 чайні ложки розпушувача

4 столові ложки молока

Крем Тоффі:

200 г шоколадних цукерок Тоффі

50 г вершкового масла

50 г вершків 30 36%

Збиті вершки:

900 г солодких вершків 30- 36%

3 столові ложки цукрового піску

2 столові ложки какао

додатково:

какао

цукерки тоффі для прикраси

Крем Тоффі

Шоколадні цукерки нарізати дуже дрібно.

Всі інгредієнти покласти в каструлю і нагріти дуже повільно, помішуючи, поки все інгредієнти не розплавляться (за винятком, звичайно, шматочків горіхів).

Перекласти в банку і остудити.

Торт

100 г шоколаду дрібно порубати. Додати 100 г горіхів і 1 чайну ложку розпушувача. Відкласти.

80 г вершкового масла збити з 80 г цукру в повітряну масу.

4-х яєчних жовтки, відокремити від білків. Продовжуючи збивати масло на високій швидкості, поступово додати по одному жовтку (збиваючи після кожного додавання близько 1 хв.). Додати 2 столові ложки молока. Додати шоколад з горіхами.

Окремо, збити 4 яєчних білка до жорстких піків і обережно перемішати лопаткою в тісто.

Перелити тісто у форму (26 см в діаметрі) застелену пергаментним папером. (Покласти папір на дно форми, а потім закрити обід форми).

Випікати в попередньо розігрітій духовці близько 30 хвилин, при температурі 180 ° градусів. Дати охолонути.

Таким же чином приготувати другий корж. Остиглі коржі розрізати навпіл, так щоб отримати в цілому 4 шари торта.

Підготувати збиті вершки

500 г солодких вершків збити до жорстких піків. В кінці збивання, додати 1 столову ложку цукрової пудри.

Помістити перший шар торта на блюдо для сервіровки. Нанести половину крему Тоффі. Потім зверху 1/3 частина збитих вершків. (Примітка: Крем тоффі повинен бути холодним, перш ніж покласти на нього, збиті вершки). Накрити другим шаром торта і розмастити решту крему Тоффі. Нанести половину збитих вершків(з тих що залишилися). Покрити третім шаром торта. Нанести також спочатку крем тоффі а потім збиті вершки і накрити останнім шаром торта. Торт помістити в холодильник.

Збити 400 г солодких вершків до жорстких піків. В кінці збивання, додати 2 столові ложки цукрової пудри і 2 столові ложки какао. Змастити боки і верх торта половиною какао-крему. Іншу частину крему перекласти в кондитерський мішок. Верх торта посипати какао і прикрасити какао-кремом та шоколадними цукерками тоффі. (Примітка: Шоколадними цукерками прикрасити торт перед подачею на стіл).

Торт поставити в холодильник мінімум на 3 години.

Смачного!

За матеріалами http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/591-tort-toffifee