Кекс-Сирник в шоколадній глазурі
інгредієнти:
Для шоколадного тіста:
125 гр. дуже м'якого вершкового масла
125 гр. цукру
2 яйця
175 гр. борошна
1 чайна ложка порошку для випічки
40 мл молока
100 гр. темного шоколаду
1 столова ложка какао
20 мл. віскі (за бажанням)
Для сирної начинки:
300 гр. вершкового сиру або перетертого до гладкої маси жирного сиру
80 гр. цукру
1 ч.л. кукурудзяного крохмалю
2 яйця
1 випічка какао
4 столові ложки солоної карамелі
Для верху:
400 гр. Темного Шоколаду 75% какао
Для шоколадного тіста:
Розігріти духовку до 170 градусів.
Шоколад подрібнити і розтопити на водяній бані.
Підготувати велику силіконову форму для кексу - змастити добре вершковим маслом і відкласти в сторону.
Вершкове масло і цукор збити до повітряної маси.
Додати яйця, по одному за раз, збиваючи добре після кожного додавання.
Прсіяти борошно і розпушувач і додати в тісто.
Молоко, розтоплений шоколад і какао додати і добре перемішати.
Додати віскі і перемішати.
Для начинки:
В окремій мисці збити два яйця з цукром до повітряної маси.
Вершковий сир з'єднати з перетертим сиром, змішати з кукурудзяним крохмалем і перемішати вінчиком, до крему.
Помістити дві третини шоколадного тіста в підготовлену форму і поширити рівномірно за допомогою шпателя або ложки.
Тепер викласти начинку зверху і також рівномірно розподілити.
Викласти солону карамель на сирну начинку і обережно простягнути виделкою через тісто.
В нас залишилось шоколадне тісто, його з'єднати з 1 столовою ложкою какао і невеликою кількістю молока до отримання однорідної маси.
Так тісто краще і рівномірніше викладати на прошарок з сирною начинкою.
Поставити в духовку і випікати протягом 50 - 60 хвилин в попередньо розігрітій духовці.
Готовий кекс дістаньте з духовки, остудіть, потім дістаньте з форми і дайте йому постояти в холодильнику протягом ночі.
На наступний день:
Нарізати шоколад і розтопити на водяній бані.
Вилити шоколад в силіконову форму і помістити кекс назад точно також як він був приготований.
Помістити кекс мінімум на 2 годин на холодильник.
Потім дістати з форми і перекласти на блюдо для сервіровки.
За матеріалами https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456253100%2Fwall-103051133_54812
