Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Капкейки "Чорний ліс"

Капкейки "Чорний ліс"

Категорії: випічка, десерти
Теги: вишні, шоколад, карамель, вершки, капкейки. чорний ліс

Капкейки "Чорний ліс"

Складові:

90 гр. чорного шоколаду, дрібно нарізаного

1/3 склянки какао-порошку

3/4 склянки гарячої води

3/4 склянки борошна

3/4 склянки цукру

1/2 чайної ложки солі

1/2 чайної ложки соди

50 гр. вершкового масла + 2 столові ложки олії

2 великих яйця

2 чайні ложки білого оцту

Ванільного екстракту 1 ч.л.

заповнення:

1,5 склянки вишень (без кісточки)

1/4 склянки води

1 столова ложка лимонного соку

1/4 склянки цукру

2 столові ложки кукурудзяного крохмалю

Топпінг:

1 склянка вершків 33%

1/4 склянки цукру

У каструлі на середньому вогні, об'єднати вишні (без кісточки), воду, лимонний сік, цукор і кукурудзяний крохмаль.

Довести суміш до кипіння зменшити вогонь до мінімуму і варити, помішуючи, протягом приблизно 10 хвилин.

Дати трохи охолонути, перш ніж використовувати в якості начинки.

Розігріти духовку до 180 градусів. Помістити нарізаний шоколад і какао-порошок в миску, потім залити гарячою водою шоколадну суміш і збити до отримання однорідної маси.

Поставити суміш в холодильник і охолодити 20 хвилин, перемішати через 10 хвилин (або 10 хвилин в морозильній камері, перемішуючи раз).

Тим часом, в мисці, змішати разом борошно, цукор, сіль і соду. В окремій мисці збити разом масло, яйця, оцет і ваніль.

Залити суміш шоколаду в масляну суміш і перемішати, потім додати борошняну суміш і збити до отримання однорідної маси.

Розділити тісто рівномірно на 12 паперових формочок.

Випікати в попередньо розігрітій духовці, поки зубочистка, вставлена ​​в центр, виходить чистою, 17 - 19 хвилин.

Готові кекси остудити повністю.

Вирізати отвір в центрі кожного кексу (досить великий, щоб помістити 1 ст. л. начинки).

Додати вишневу начинку в кекси.

У мисці, використовуючи електричний ручний міксер, збити вершки на високій швидкості до м'якої форми піків. Додати 1/4 склянки цукру і збийте до жорстких піків.

За допомогою кондитерського мішка, викласти збиті вершки на кекси і прикрасьте зверху дрібно нарізаним шоколадом.

Зберігати в герметичному контейнері в холодильнику.

Смачного!

За матеріалами http://rasamalaysia.com/black-forest-cupcakes-recipe/