Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Торт "Казка" рецепт за ГОСТом"

Торт "Казка" рецепт за ГОСТом"

Категорії: випічка, десерти
Теги: бісквіт, торт, Казка

Отже, стандартний рецепт містить наступні інгредієнти:

Тісто: по 120 г борошна і цукру, 4 яйця. Крем: 100 г цукру, 120 мл кип'яченої води, 20 мл коньяку. Сироп: по 200 г цукру і вершкового масла, 125 мл жирного молока, 2 жовтки, по 5 г ванільного цукру і какао в порошку, 20 мл коньяку, 1,5 чайних ложки варення (з вишень), 100 г свіжого шпинату.

Процес приготування Бісквіт: відокремити жовтки від білків; жовтки розтерти з цукром і збити; збити білки в густу піну, додавши потім цукор; додати білки в жовтки, потім всипати борошно; змастити тільки дно форми олією і  присипати борошном; викласти тісто у форму і відправте в розігріту до 200 градусів духовку; бісквіт буде готовий приблизно через 30 хвилин; остудити бісквіт спочатку в формі, а потім вийняти його і залишити на 7 годину полежати. Сироп: розтопити цукор у воді, поставивши на повільний вогонь; влити коньяк і залишити охолоджуватись. Крем: змішати молоко, жовтки і цукор, поставити цю суміш на конфорку; постійно помішуючи цей сироп, кип'ятити його приблизно 5 хвилин до загустіння; збити розм'якшене масло з ванільним цукром і акуратно ввести зварений і остиглий молочний сироп; в отриманий крем додати коньяк і знову вимішати; розділити крем на дві нерівні частини; в меншу вмішати какао порошок; від більшої частини крему відкласти по 1 столовій ложці в дві різні чашечки і відставити білий крем що залишився; в одну чашку додати варення; в іншу - 1 чайну ложку свіжовичавленого соку шпинату. Збірка торта: верх бісквіта закруглити, зрізавши кути уздовж коржа (ці обрізки потрібно зберегти!); розрізати корж уздовж на три рівні частини і кожну з них гарненько просочити сиропом; кожен шар промазати білим кремом і потім обмазати ним весь бісквіт зверху і з боків; зрізані кути подрібнити в крихту і виклавши на пергамент просушити в духовці протягом 3-5 хвилин при температурі 200 градусів; вийняти їх із духовки і щільно обсипати ними бісквіт; взяти шоколадний крем і обмазати ним верх торта; за допомогою зеленого і рожевого крему можна зробити імпровізовані візерунки в якості прикраси. Зовсім необов'язково брати рецепт по ГОСТу. Його можна трохи урізноманітнити, переглянувши фото інших казкових десертів

Джерело: http://vsedeserti.ru/torti/nastoyashhaya-skazka/