Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Хорватські пампушки( з картоплею та родзинками)

Хорватські пампушки( з картоплею та родзинками)

Категорії: десерти
Теги: пампушки, пончики, родзинки, дріжджі, фрітуль

У Хорватії напередодні Різдва готують дуже цікаві солодощі - картопляні пампушки фрітуль. Крім картоплі в них є родзинки, спеції і міцний алкоголь, що робить їх схожими на традиційні європейські кекси. Фрітулі зазвичай смажать у великій кількості, щоб пригостити друзів і близьких і себе не образити. 

Інгредієнти для хорватських пончиків фрітуль

500 г картоплі,

350-400 г борошна,

2 ст.л. цукру,

1 щіпка солі,

2 ст.л. шеррі або лікеру,

2 ст.л. темного рому,

2 ст.л. джину,

1 ст.л. трояндової води,

1 щіпка мускатного горіха,

цедра 1 апельсина,

0,3-0,5 склянки родзинок,

1 пакет (12 г) активних дріжджів,

1,5 склянки окропу,

олія для смаження

Посипання для пончиків:

2 склянки цукрової пудри,

4 ст.л. кориці

Рецепт хорватських пончиків фрітуль

Змішайте три види алкоголю і замочіть в ньому промиті родзинки.

Зваріть картоплю в шкірці, почистіть, поки гаряча, і викладіть на посипаний борошном стіл.

Розімніть картоплю з борошном, злийте алкоголь з родзинок, додайте потроху окропу, всипте дріжджі і замісіть м'яке тісто. Можливо, вам не знадобиться вся вода, а може бути, доведеться додати ще.

Місіть тісто, розтягуючи і складаючи, щоб воно наситилося повітрям.

Додайте сіль, цукор, спеції і родзинки, добре перемішайте і залиште тісто в теплому місці, накривши рушником, на годину.

Розігрійте в каструлі олію для фритюру.

За допомогою двох ложок(або вологих рук) формуйте з тіста кульки, опускайте в киплячу олію по кілька штук за раз і смажте кілька хвилин до золотистого кольору.

Готові фрітулі складають на паперову серветку, а потім обвалюють в суміші цукрової пудри і кориці.

Подавайте паимпушки фрітуль теплими, з несолодким чаєм або кавою.

За матеріалами http://www.mogwaisoup.com/2014/12/fritule.html