Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Заварний білковий крем: ідеальний для прикрашення тортів

Заварний білковий крем: ідеальний для прикрашення тортів

Категорії: Прикрашення страв, десерти
Теги: крем, білки, сироп

Ви знаєте, що білковий заварний крем ідеально підходить для приготування прикрас на торт. З нього можна приготувати цілий букет з різних квітів і ваш торт засяє по-іншому. 

Продукти для білкового заварного крему:

60 грам гарячої води (окропу)

180 грам цукру

лимонна кислота (на кінчику ножа)

2 яєчних білка

1 пакет ванільного цукру

Спосіб приготування білкового заварного крему:

Ставимо варитися на середній вогонь цукор з гарячою водою - варимо до утворення бульбашок, безперервно помішуючи.

В кінці варіння сиропу додаємо лимонну кислоту.

Готовність сиропу перевіряємо так само, як при варінні варення, капнув краплю сиропу на тарілку - не розтікається, значить готовий. Або розтягуємо цю краплю між пальцями, вона повинна добре тягнутися.

Збиваємо білки до білого і тоненькою цівкою вливаємо їх у гарячий сироп,

Додаємо ванільний цукор, продовжуючи збивати до міцної повітряної білої маси, яка не буде спадати з ложки.

За матеріалми http://ideamenu.ru/belkovyj-zavarnoj-krem-dlya-prigotovleniya-ukrashenij-dlya-torta-cvety-iz-zavarnogo-krema/