НАЙПОПУЛЯРНІШІ РЕЦЕПТИ бісквітів ?
1) БІСКВІТ ПРОСТИЙ НА лимонаді
ІНГРЕДІЄНТИ:
● Яйця - 4 шт
● Цукор - 1,5 склянки
● Цукор ванільний - 1 пакет
● Лимонад (будь-який) - 1 стакан
● Олія - 1 стакан
● Борошно - 3 склянки
● Розпушувач - 10 г
Приготування:
Головний секрет цього бісквіта - лимонад. Він повинен бути з газом. Лимонад, що постояв відкритий, без газу, не підійде. Яйця, цукор, ванільний цукор збити міксером. Продовжуючи збивати, влити олію, відразу після - влити лимонад. Висипати частинами борошно з розпушувачем, перемішати міксером. Тісто вийде рідким, як сметана. Вилити тісто в чашу мультиварки. Виставити час випічки 65 хвилин. Після сигналу додати ще 65 хвилин. Після закінчення випічки і Вимкнути підігрів. Залишити остигати бісквіт ще на 20 хвилин.
Потім перевернути чашу мультиварки на підставку (див.фото), можна на чайні чашки, і залишити бісквіт в такому підвішеному стані до повного остиганія. В духовій шафі бісквіт випікається як завжди - при температурі в 180 градусів приблизно 25-30 хвилин. Форма повинна бути висока, тому що бісквіт дуже піднімается. По закінченні випічки залишити бісквіт у духовці на 20 хвилин.Перевернуть форму з бісквітом на підставки і остаточно остудити його.Бісквіт виходить дуже високий (у мене - 12 см), пухнастий, з ароматом груші (у мене був лимонад з грушею).
2) Шоколадний БІСКВІТ В мультиварці
ІНГРЕДІЄНТИ:
● Борошно 2 ст.
● Цукор 2 ст.
● Яйця 2 шт.
● Сода 1,5 ч.л.
● Розпушувач 1,5 ч.л.
● Какао 6 ст.л.
● з гіркою
● Молоко 1 ст.
● Ванільний цукор 1 ч.л.
● олія 1/3 ст.
● Окріп 1 ст.
Приготування:
Все змішати (нічого збивати міксером не потрібно!). В самому кінці додати 1 склянку окропу / прямо з плити /. Розмішати, вилити в каструльку мультиварки, попередньо змащену тонким шаром вершкового масла.Випікати на режимі ВИПІЧКА 60 хвилин або 60 + 20 хвилин.
У мене піднявся під саму кришку мульти, розрізала на 4 коржа. Крем який хочете. у мене шоколадний - 4 плитки шоколаду розтопити і змішати з 500 гр. жирної сметани, по смаку дуже нагадує шоколадний сир!
3) Бісквіт
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 4 середніх яйця ( кімнатної температури)
● 100 - 120 г цукру
● 1 ч. ложка ванільного цукру
● 120 г борошна (я беру 90 г борошна + 30 г крохмалю)
● 1 ч. ложка (без гірки) розпушувача
Приготування:
1.Застеліть дно чаші мультиварки кружечком з пергамента. Стінкі чаші мультиварки я не змащую, бісквіту буде легше піднятися "чіпляючись" за них.
2.Яйця (не розділяючи на білки і жовтки) збиваємо з цукром, ванільним цукром - 5 хвилин, на малих обертах міксера.
3. Збільшуємо обороти міксера до максимуму і збиваємо яєчну масу ще хвилин 10. МАСА повинна побіліти, стати повітряною і збільшитися в обсязі в 3 раза. Зробіть пальцем борозду в збитих яйцях, якщо вони збиті правильно, то борозда не зникне.
4. Змішуємо борошно, крохмаль і розпушувач. Просіваємо борошняну суміш (в 3 прийоми) в яєчно-цукрову масу, акуратно промішуючи (обволікаючими рухами) після кожного додавання. Дуже важливо при змішуванні зберегти повітряну структуру збитих яєць. Готове тісто не повинно бути густим, воно повинно бути легким і кремоподібним.Я перемішую все рукою, вважаю, що це найкращий спосіб зберегти легкість тіста.
5. За допомогою силіконової лопатки викладаємо тісто в чашу мультиварки і прокручуємо чашу пару раз навколо своєї осі, щоб в готовому бісквіті не утворилася шапочка.
6.Печемо Бісквіт 40 - 60 хвилин (в залежності від налаштувань вашої мультиварки). Перевіряємо бісквіт на "суху паличку" і якщо бісквіт не пропікся, додаємо ще 10 -20 хвилин випічки.
7. Виймаємо чашу з бісквітом з мультиварки, даємо постояти 5 хвилин, відокремлюємо лопаткою боки бісквіта від стінок чаші і перевертаємо бісквіт на решітку.
8.Даємо бісквіту повністю охолонути і можна пити чай.
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 120 гр молока,
● 60 гр вершкового масла
● 165 гр борошна
● 6 гр розпушувача
● 165 гр цукру
● 3 середніх яйця кімнатної температури
● 1 чайна ложка ванільного екстракту або пакетик ванільного цукру
● щіпка солі
Приготування:
1. Включити духовку розігріватися при 175 гр. Роз'ємну форму (у мене 20 см в діаметрі) або звичайну вистелити окремо кружком пергаментного паперу на дно і смужку по колу.
2. Борошно, розпушувач, сіль просіяти два рази. Молоко і масло нагріти, щоб розтопити вершкове масло.
3. Яйця збити близько хвилини і, поступово додаючи цукор, збивати 10 хв до білої і повітряної маси. Це дуже важливо!
4. Тепер в три етапи домішувати борошно до яєчної маси, перемішуючи акуратно лопаткою рухами знизу вгору.
5. Молоко з маслом знову нагріти майже до кипіння, тобто до дуже гарячого стану, коли з'являються бульбашки на поверхні. Не треба кип'ятити! І в два етапи влити гаряче молоко з маслом в тісто. Я після кожного вливання перемішую від низу до верху лопаткою рази три.
6. Викладаємо масу в форму, вона виходить середньої густини, об'ємна.
7. Випікати 25-30 хв ПРИ 175 гр. Дістати з духовки і перевернути догори дном форму з бісквітом на решітку, дати охолонути хвилин 15 і прибрати форму.
5) Бісквіт ЗА 3 ХВИЛИНИ
ІНГРЕДІЄНТИ:
на 1 бісквітний корж:
● Яйце 1 шт
● Молоко 5 ст. л.
● Олія 3 ст. л.
● Какао (для шоколадного бісквіта) 2 ст. л.
● Ванільний цукор (для білого бісквіта) 10 г
● Цукор 4 ст.л.
● Борошно 3 ст. л.
● Крохмаль 1 ст. л.
● Розпушувач 1 ч. л.
просочення:
● Вишня без кісточок - 300 г
● Сметана - 200 г
● Шоколад (для посипання)
Приготування:
1. Яйце змішати з цукром і збовтати виделкою.
2. Додати молоко і масло, збити виделкою.
3. Змішати борошно, крохмаль, какао і розпушувач.
4. Просіяти в рідкі інгредієнти і замісити рідке тісто.
5. На дно форми покласти пергамент і вилити в неї тісто.
6. Випікати в мікрохвильовці 3 хвилини при потужності 1000 Вт.
7. Дістати, по провести по краю ножем і перевернути корж на решітку.
8. Для крему збити сметану з цукром і промазати коржі.
9. Зверху прикрасити шоколадом і свіжими ягодами.
10. Смачного вам і вашим близьким!
За матеріалами https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456250651%2Fwall-103051133_48947
