Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Маковий торт з кавовим кремом

Маковий торт з кавовим кремом

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, мак, кава, пісочне печиво, крем

Маковий торт з кавовим кремом

Складові:

Макова начинка:

8 яєць

220 г цукрової пудри

250 г маку

стручок ванілі

1 столова ложка меду

60 г панірувальних сухарів

мигдальна олія(якщо нема то пропустити)

Пісочне тісто:

150 г пшеничного борошна

1 яйце

50 г цукру

100 г вершкового масла

Кавовий крем:

2 яєчних жовтки

250 г вершкового масла

1 стакан молока (250 мл)

100 г цукру

1 чайна ложка ванільного цукру

1 столова ложка кукурудзяного крохмалю з гіркою

1 столова ложка меленої кави

Для прикрас:

шоколадне конфетті

шоколадна кави в зернах

шоколад

додатково:

масло і панірувальні сухарі для формування

будь-яке варення (наприклад з лісових ягід або вишень,)

молоко для маку

З інгредієнтів для пісочного тіста, замісити тісто. У нижній частині рознімної форми діаметром 26 см, застелити пергаментним папером (тобто спочатку застелити папір на дно форми, а потім закрити обід форми. Тісто розподілити на дно форми і проколоти виделкою. Випікати в попередньо розігрітій духовці протягом приблизно від 15 до 20 хвилин , до золотистого кольору при 180 ° градусів. Дати охолонути.

Підготувати начинку для макового торта. Maк залити гарячим молоком і накрити прибл. на 30 хвилин. Потім злити зайву рідину і подрібнити мак два рази.

Стручок ванілі розрізати вздовж і за допомогою ножа і витягнути зерна.

Відокремити жовтки і білків. Збити жовтки з цукром і ванільними зернами до яскравої і повітряної маси. Білки збити до жорстких піків в окремому посуді. У масу жовтків додати яєчні білки, насіння меленого маку, панірувальні сухарі, мед і кілька крапель мигдалевої олії. Обережно перемішати. Перекласти тісто у форму (діаметром 26 см), змащену маслом і посипану сухарями. Випікати близько 40 хв. (До сухої палички) при температурі 180 ° градусів. Дати охолонути, а потім розрізати навпіл так, щоб вийшло два коржа.

Приготувати кавовий крем. Столову ложку меленої кави залити 20 мл окропу. Накрити кришкою і залишити остигати.

Половину чашки молока і цукру довести до кипіння. Молоко, що залишилося, ретельно перемішати з жовтками, ванільним цукром і крохмалем. Додати в кипляче молоко, швидко помішуючи, щоб не було грудок. Готувати (близько 1 хвилини), поки заварний крем не загусне. Готовий крем зняти з вогню, накрити харчовою плівкою (так щоб плівка прилягала до поверхні пудингу) і залишити остигати. Збити м'яке вершкове масло в пухку масу. Продовжуючи збивання поступово додати холодний заварний крем. Нарешті, додати невеликими порціями каву разом з подрібненими гранулами. (Змішуючи весь час на максимальній швидкості).

Пісочне тісто викласти на блюдо. Намазати варенням і накрити одним шаром макового коржа. Нанести майже половину кавового крему і накрити другим маковим коржем. Бока і верх торта покрити кавовим кремом. Іншу частину крему помістити в кондитерський мішок і прикрасити торт. Ви можете також прикрасити торт шоколадними зернами кави, шоколадним конфетті і шоколадними цукерками. (Боки торта прикрашені темним шоколадом, який був розплавлений на водяній бані, потім нанести на аркуш для випічки, помістити в холодильник, щоб дати застигнути, а потім розламати на шматки).

Смачного!

За матеріалами http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/624-tort-makowy-z-masa-kawowa