Торт-мус “Смородиновий настрій”

Торт-мус “Смородиновий настрій” 😉FotorCreated

Складові:

Яйця курячі – 3 шт.
Цукор – 8 ст. л.
Цукор (для начинки) – 100 г
Борошно – 8 ст. л.
Розпушувач – 10 г
Вода – 5 ст. л.
Згущене молоко – 170 г
Сметана 20% – 120 г
Сік лимона – 0,5 шт.
Смородина червона – 1 скл.
Смородина чорна – 1 скл.
Молоко сухе – 1 скл.
Йогурт – 180 г
Сир жирний – 100 г
Желатин – 20 г

приготування:

1. Приготувати бісквіт. Відокремити жовтки від білків.
2. Жовтки збити з 4-ма ст. л. цукру. Повинна вийти майже біла повітряна маса. Продовжуючи збивати, додати 5 ст. л. води.


3. Білки збити з дрібкою солі і 4-ма ст. л. цукру до стійких піків.
4. В окремій ємності змішати борошно і розпушувач. Просіяти через ситечко, щоб мука збагатилася киснем і розпушувач розподілився рівномірно. Змішати жовтки з борошном до однорідної консистенції. Обережно ввести білки. Перемішати методом складання.
5. Дно рознімної форми застелити пекарським папером, змастити олією.
6. Перекласти бісквітне тісто в форму і поставити в заздалегідь розігріту духовку. Випікати приблизно 30 хвилин при 180 ° C.

7. Бісквіт остудити на решітці, розрізати навпіл. Можна трохи просочити бісквітні коржі цукровим сиропом. Одну половину викласти в форму, в якій він випікався.
8. Приготувати смородиновий мус. Для цього ягоди чорної і червоної смородини розморозити, злити зайву рідину і перетерти в блендері. Додати сухе молоко і 0,5 скл. цукру. Збити все в блендері. Додати сир. Збити. У самому кінці влити густий (не питний) йогурт і заздалегідь приготовлений за інструкцією розчин желатину. Все швидко перемішати і дати постояти в холодильнику хвилин 5.

9. На покладений в форму бісквітний корж вилити 2/3 мусу. Викласти зверху 2-й корж, добре придавити. Зверху розподілити залишки мусу. Поставити в холодильник приблизно на 1 годину.
10. Приготувати крем. Змішати згущене молоко і сметану. Збити міксером, поступово додаючи сік лимона. Крем готовий.
11. Торт вийняти з форми і змастити кремом. Поставити в холодильник хвилин на 30.
12. Прикрасити торт кокосовою стружкою.
13. Прикрасити торт ягодами і м’ятою.

Смачного! За матеріалами https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456248994%2Fwall-103051133_44724