Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Торт-мус "Смородиновий настрій"

Торт-мус "Смородиновий настрій"

Категорії: випічка, десерти
Теги: сир, торт, йогурт, мус, смородина, порічки, желатин

Торт-мус "Смородиновий настрій" ?

Складові:

Яйця курячі - 3 шт.

Цукор - 8 ст. л.

Цукор (для начинки) - 100 г

Борошно - 8 ст. л.

Розпушувач - 10 г

Вода - 5 ст. л.

Згущене молоко - 170 г

Сметана 20% - 120 г

Сік лимона - 0,5 шт.

Смородина червона - 1 скл.

Смородина чорна - 1 скл.

Молоко сухе - 1 скл.

Йогурт - 180 г

Сир жирний - 100 г

Желатин - 20 г

приготування:

1. Приготувати бісквіт. Відокремити жовтки від білків.

2. Жовтки збити з 4-ма ст. л. цукру. Повинна вийти майже біла повітряна маса. Продовжуючи збивати, додати 5 ст. л. води.

3. Білки збити з дрібкою солі і 4-ма ст. л. цукру до стійких піків.

4. В окремій ємності змішати борошно і розпушувач. Просіяти через ситечко, щоб мука збагатилася киснем і розпушувач розподілився рівномірно. Змішати жовтки з борошном до однорідної консистенції. Обережно ввести білки. Перемішати методом складання.

5. Дно рознімної форми застелити пекарським папером, змастити олією.

6. Перекласти бісквітне тісто в форму і поставити в заздалегідь розігріту духовку. Випікати приблизно 30 хвилин при 180 ° C.

7. Бісквіт остудити на решітці, розрізати навпіл. Можна трохи просочити бісквітні коржі цукровим сиропом. Одну половину викласти в форму, в якій він випікався.

8. Приготувати смородиновий мус. Для цього ягоди чорної і червоної смородини розморозити, злити зайву рідину і перетерти в блендері. Додати сухе молоко і 0,5 скл. цукру. Збити все в блендері. Додати сир. Збити. У самому кінці влити густий (не питний) йогурт і заздалегідь приготовлений за інструкцією розчин желатину. Все швидко перемішати і дати постояти в холодильнику хвилин 5.

9. На покладений в форму бісквітний корж вилити 2/3 мусу. Викласти зверху 2-й корж, добре придавити. Зверху розподілити залишки мусу. Поставити в холодильник приблизно на 1 годину.

10. Приготувати крем. Змішати згущене молоко і сметану. Збити міксером, поступово додаючи сік лимона. Крем готовий.

11. Торт вийняти з форми і змастити кремом. Поставити в холодильник хвилин на 30.

12. Прикрасити торт кокосовою стружкою.

13. Прикрасити торт ягодами і м'ятою.

Смачного! За матеріалами https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456248994%2Fwall-103051133_44724