Домашні карамельні цукерочки ..ммм..це настільки ж смачно, як і просто) .. Тут головне-вчасно зупинитися і залишити трохи своїм домочадцям ще до того, як непомітно для себе самої-ти знищиш їх ще на етапі загортання) ..
Жирність вершків можна, звичайно-ж регулювати, додаючи менш калорійні або, замінивши їх на каву, наприклад, але, найсмачнішими ці цукерки виходять з жирними вершками.
Вам буде потрібно:
355 мл вершків 33-35%
295 мл молока
450 г цукру
250 г коричневого цукру
2 ст.л.ванільного екстракту
30г вершкового масла
120 мл глюкози або інвертного сиропу
3 ст. л. води
морська сіль
Як готувати:
1. Заздалегідь підготувати форму розміром приблизно 20 х 30 см, вистеливши її пергаментним папером по ДНУ і з боків.
2. Всі інгредієнти помістити в каструлю з товстим дном, змішати і поставити на середній вогонь. Варити, періодично помішуючи, до температури 120 ° С (близько 5-7 хвилин).
3. В кінці варіння додати сіль за смаком (у мене пішло приблизно 1/4 ч.л.), перемішати.
4. Готову карамельну суміш викласти на вистеленну пергаментом форму, дати трошки охолонути (5 хвилин) і посипати великою морською сіллю зверху.
5. Повністю охолодити, потім поставити в холодильник на 4-5 годин або на ніч.
Зберігати карамельки бажано в холодильнику.
Смачного!
Автор: Нappyhomecook, за матеріалами https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456248501%2Fwall-103051133_43614
