Поєднання шоколаду і кави, оксамитова структура і чарівний смак - то, що треба для затишного вечора!
Вам буде потрібно:
На форму 25см:
1 чашка подрібненого шоколадного печива
1/4 чашки розтопленого вершкового масла
3 ст.л. розчинної кави
1 ст.л. гарячої води
1/4 ч.л. кориці
900 г крем сиру(Філадельфія, Альметте, Каймак)
3/4 чашки цукру
1/4 чашки борошна
ваніль
4 яйця
300 г темного шоколаду
* Я робила з половини інгредієнтів, в формі 18 см.
Як готувати:
1. Печиво подрібнити за допомогою качалки або в процесорі. Додати розтоплене масло, змішати до об'єднання.
Маса повинна вийти за консистенцією як мокрий пісок - злипатися, але не бути занадто вологою.
На дно форми покласти коло з пекарського паперу, зверху викласти масу, утрамбувати за допомогою склянки.
2. У маленькій чашечці змішати каву, воду і корицю. Розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
3. У великій мисці збити крем сир, цукор, борошно і ваніль до однорідного стану.
На низькій швидкості вмішати яйця, по одному.
4. Розділити тісто на дві частини. В одну додати розтоплений шоколад, в іншу каву.
5. Викласти спочатку шоколадну, а потім кавову масу в форму.
6. Якщо форма роз'ємна - обернути дно фольгою. Випікати на водяній бані близько 1 години при температурі 180С. Можна випікати без водяної бані, тоді дно фольгою обертати не потрібно.
Готовий чізкейк буде трохи "колихатися" в центрі - це нормально.
Пройтися акуратно ножем по периметру торта і залишити остигати при кімнатній температурі на 30 хв, потім прибрати на 6-8 годин в холодильник.
Смачного!
За матеріалами https://vk.com/sladkoedim?z=photo-65295371_456242678%2Fwall-65295371_69987
