Шоколадно-кавовий чізкейк

Шоколадно-кавовий чізкейк.vipnihwcf9c

Поєднання шоколаду і кави, оксамитова структура і чарівний смак – то, що треба для затишного вечора!

Вам буде потрібно:

На форму 25см:

1 чашка подрібненого шоколадного печива
1/4 чашки розтопленого вершкового масла
3 ст.л. розчинної кави
1 ст.л. гарячої води
1/4 ч.л. кориці
900 г крем сиру(Філадельфія, Альметте, Каймак)
3/4 чашки цукру
1/4 чашки борошна
ваніль
4 яйця
300 г темного шоколаду

* Я робила з половини інгредієнтів, в формі 18 см.

Як готувати:

1. Печиво подрібнити за допомогою качалки або в процесорі. Додати розтоплене масло, змішати до об’єднання.
Маса повинна вийти за консистенцією як мокрий пісок – злипатися, але не бути занадто вологою.
На дно форми покласти коло з пекарського паперу, зверху викласти масу, утрамбувати за допомогою склянки.

2. У маленькій чашечці змішати каву, воду і корицю. Розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

3. У великій мисці збити крем сир, цукор, борошно і ваніль до однорідного стану.
На низькій швидкості вмішати яйця, по одному.

4. Розділити тісто на дві частини. В одну додати розтоплений шоколад, в іншу каву.

5. Викласти спочатку шоколадну, а потім кавову масу в форму.

6. Якщо форма роз’ємна – обернути дно фольгою. Випікати на водяній бані близько 1 години при температурі 180С. Можна випікати без водяної бані, тоді дно фольгою обертати не потрібно.

Готовий чізкейк буде трохи “колихатися” в центрі – це нормально.

Пройтися акуратно ножем по периметру торта і залишити остигати при кімнатній температурі на 30 хв, потім прибрати на 6-8 годин в холодильник.

Смачного!

За матеріалами https://vk.com/sladkoedim?z=photo-65295371_456242678%2Fwall-65295371_69987

nyam-nyam-recomend
Коментарі закриті