Дуже ніжний, м'який і в міру солодкий торт.
Вам буде потрібно:
тісто:
50 г вершкового масла
1 склянка цукру
3 яйця
2 столових ложки меду
1 чайна ложка соди
2 столових ложки горілки (опціонально)
1/2 чайної ложки солі
3 склянки борошна
Для начинки:
450-475 мл жирних вершків для збивання
1/2 склянки цукру
690 г сметани
1 столова ложка ванільної есенції
Для крему:
225 г вершкового сиру (м'якого і холодного)
2 столових ложки вершкового масла (розм'якшеного і холодного)
1 склянка цукрової пудри
Як готувати:
1. Духовку нагрійте до 190C. 3 великих дека застелите папером для випічки. Підготуйте дно форми для торта діаметром в 23 см, по ній будемо рівняти коржі.
2. На водяній бані розтопіть вершкове масло. Додайте цукор, яйця, мед, соду, сіль і горілку. Продовжуючи тримати на водяній бані, помішуйте вінчиком суміш близько 5 хвилин, щоб яйця не скрутилися. Додайте 2 склянки борошна, прогрійте ще близько 4 хвилин, помішуючи. Тісто стане еластичним.
3. Зніміть з вогню, додайте борошно, що залишилося. Замісити тісто руками і сформуйте 8 кульок з тістом.
4. Кожен розкачати в коло трохи більше, ніж форма в 23 см. Перекладіть розкатану частина на деко і випікайте близько 3 хвилин до золотисто-коричневого стану. Дивіться не спаліть.
5. Поки перший корж печеться, розкачайте другий. Перший корж дістаньте з духовки і поки він ще гарячий, використовуючи форму, виріжте гострим ножем рівне коло. Таким чином спечіть все 8 коржів.
6. Коли всі коржі спечені, обрізані частини викладіть на деко і поверніть в духовку ще на 5 хвилин, повністю остудіть і накришить для декорування торта.
7. Для начинки збийте вершки разом з цукром до стійких піків, додайте ваніль і сметану. Перемішайте. Промажьте шари кремом і поставте в холодильник мінімум на 12 годин, а краще на ніч.
8. Вершковий сир збийте міксером разом з вершковим маслом і цукровою пудрою до повітряного стану. Промажте торт зовні кремом і присипте крихтою.
Смачного! За матеріалами https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456247464%2Fwall-103051133_41259
