Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Вишневий штрудель в шоколаді

Вишневий штрудель в шоколаді

Категорії: випічка, десерти
Теги: штрудель, вишні, шоколад

Якщо ви любите вишню в шоколаді, тоді вам припаде до душі цей штрудель.

для тіста:

250 гр борошна

1 яйце

100 мл води кімнатної температури

20 гр олії

1/2 ч.л.солі

Масляні панірувальні крихти:

300-400гр ванільних сухарів

50 гр вершкового масла

начинка:

1600 гр заморожених вишень

цукор за смаком

кориця на смак

3 ч.л. кукурудзяного крохмалю

50 гр гіркого шоколаду (70% какао)

Борошно, воду, яйце, сіль і олію змішати в м'яке тісто. Воно не повинно прилипати до рук і столу. Скачати тісто в кулю, змастити олією і залишити постояти протягом 40 хвилин. Потім розкачати на чистому посипанному борошном кухонному рушнику, розтягнувши до найтоншого стану за допомогою тильного боку рук.

Ванільні сухарі перемолоти в крихту. Розтопіть в сковороді вершкове масло. Додати крихту і підсмажити до золотистого кольору.

Для начинки розморозити вишнї. За допомогою сита розділити сік і вишневу массу.В каструлі змішати вишні, сік, цукор і корицю і варити 15 хвилин. У цей час окремо в невеликій кількості соку розвести крохмаль. Ввести крохмаль в іншу масу і довести до кипіння. Остудити. Додати половину панірувальних сухарів, щоб начинка не була рідкою. Все добре перемішати.

На розтягнуте тісто посипати сухарями і зверху викласти начинку. Відрізати товсті краї і обережно загорнути в рулет за допомогою рушника. Перекотити штрудель на змащене вершковим маслом деко і випікати при температурі 190 градусів до золотистого кольору (приблизно 20-25 хвилин). Відразу після випічки змастити штрудель гарячим вершковим маслом.

Розтопити шоколад на водяній бані. Нанести шоколадну глазур на остиглий штрудель з допомогою пензлика і дати застигнути.

Коментарі

При замішуванні тіста воду додавайте поступово, домагаючись еластичності. Якщо зазначеної кількості води буде недостатньо, додайте ще.

За матеріалами http://frolena.livejournal.com/65956.html