АПЕЛЬСИНОВИЙ СИРНИК З Брауні

АПЕЛЬСИНОВИЙ СИРНИК З Брауні.fotorcreated

Одне з класичних і безпрограшних  поєднань – апельсин і шоколад – я доповнила в цьомуроці сирник ароматним розмарином, який надає приємну пікантну нотку і відмінно гармонує з іншими інгредієнтами.Сирник  виходить дуже ніжним а насичено-шоколадна основа-Брауні, робить його більш святковими, не зовсім повсякденними ласощами. Готується він досить просто, думаю, будь-яка господиня впорається з цим завданням на «ура»!

Вам буде потрібно:

Основа-Брауні:
120 г темного шоколаду, порубати
120 г вершкового масла кімнатної температури
200 г цукру
100 г / 2 яйця кімнатної температури
80 г мигдального борошна


50 г пшеничного борошна в / с
15 г какао

сирник:
650 гдуже жирного домашнього сиру(тричі пропускаємо крізь сито) кімнатної температури
150 г цукру
150 г / 3 яйця
30 мл апельсинового лікеру
цедра 1 великого апельсина
1 ½ ст.л. дрібно рубаних свіжих листочків розмарину

2 столові ложки(з гіркою) кукурузного крохмалю

сироп:
100 г цукру
1 ст.л. меду
100 мл апельсинового соку
цедра 1 апельсина
2 гілочки розмарину

прикраса:
очищені часточки 5 – 7 мандаринів або 2 маленькі баночки почищених консервованих мандаринових часточок

Діаметр форми 20 см.

Як готувати:

1. Основа-Брауні:
Змастити маслом і вистелити дно рознімної форми діаметром 20 см пергаментом. Розігріти духовку до 160˚С.
Розтопити шоколад на водяній бані або імпульсно в мікрохвильовій печі, дати охолонути.

У глибокій ємності міксером збити масло з цукром до кремоподібного стану, близько 5 хв. По одному додати яйця, кожен раз збиваючи до повного об’єднання. Лопаткою вручну підмішати обидва види борошна і какао, потім розтоплений шоколад. Розмішати до однорідності.
Рівним шаром розподілити тісто по дну форми, розрівняти поверхню.

2.Сирник:
У глибокій ємності міксером збити перетертий сир до однорідності. Додати крохмаль  і цукор, збивати ще декілька хвилин до повного об’єднання маси. По одному додати яйця, збиваючи кожен раз до повного об’єднання. Підмішати апельсиновий лікер, цедру і рубаний розмарин. Акуратно перелити масу в форму з основою-Брауні.

3. Випікати Сирник в розігрітій духовці 1 годину. Бока сирника  повинні пропектися, а середина злегка тремтіти. Залишити чізкейк остигати в вимкненій духовці. Остиглий сирник відправити в холодильник на 2-4 години, або на ніч.

4. Сироп:
У маленькій каструлі змішати цукор, мед і апельсиновий сік. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння. Додати апельсинову цедру і пагони розмарину. Зменшити вогонь до мінімуму, уварити сироп до невеликого загустіння, ~ 5 – 8 хв. Зняти з вогню і дати повністю охолонути. Дістати стебла розмарину.

5. Прикраса:
очищені часточки 5 – 7 мандаринів або 2 маленькі баночки очищених консервованих мандаринових часточок

Дістати остиглий сирник  з форми, помістити його на блюдо для сервіровки. Прикрасити очищеними мандариновими часточками. Полити сиропом.

Смачного!

Автор: Катерина Перера, за матеріалами https://vk.com/desetromaniya