Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Бісквітний торт з персиковою і вишневою сирною начинкою.

Бісквітний торт з персиковою і вишневою сирною начинкою.

Категорії: випічка, десерти
Теги: вишні, сир, торт, персики, бісквіи

Бісквітний торт з персиковою і вишневою сирною начинкою.

- Складові:

Для бісквіта:

4 яйця,

4 ст.л. цукру,

2 ст.л. борошна,

2 ст.л. крохмалю,

2 ст.л. мелених горіхів,

1 ч.л. розпушувача.

Для сирно-ягідної начинки:

700 г консервованих ягід в сиропі (у мене були вишні),

250 г  сиру або сиркової маси,

250 мл. вершків для збивання,

4 ст.л. цукрової пудри,

10 г желатину,

1 п. згущувачу для вершків,

сік половинки лимона.

Для сирно-фруктовою начинки:

700 г персиків в сиропі,

250 г сиру або сиркової маси,

250 мл. вершків для збивання,

4 ст.л. цукрової пудри,

10 г желатину,

1 п.згущувача  для вершків,

сік половинки лимона.

- Як приготувати:

бісквіт:

Яйця збити з цукром. Додати борошно, крохмаль і мелені горіхи. Акуратно перемішайте. Останнім додайте розпушувач, акуратно вмішати його в тісто. Тісто вилити в підготовлену форму, випікати в духовці 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий корж остудити і розрізати на дві рівні частини. Кожен корж просочити сиропом від персиків.

Сирно-ягідний крем:

Желатин залити холодною водою і залишити набухати. Вершки збити зі згущувачем для вершків, додати цукрову пудру, сік лимона і сир(перетерти крізь сито), можна замінити сирковим  десертом, зі смаком вишні.

Ягоди за допомогою блендера збити і перетворити в пюре. 200 г готового ягідного пюре, додати в миску з начинкою.

Желатин розчинити на повільному вогні, не доводячи до кипіння. Рідкий желатин влити тонкою цівкою в крем і інтенсивно збити все вінчиком. Наш сирно-ягідний крем готовий.

Сирно-фруктовий крем:

Желатин залити холодною водою і залишити набухати. Вершки збити зі згущувачем для вершків, додати цукрову пудру, сік лимона і сир.

300 грам персиків збити блендером. 200 грам додати до збитих білків, інші 100 грам відкласти для прикраси. Решта цілі персики нарізати кубиками і додати до крему. Желатин розчинити на повільному вогні, не доводячи до кипіння. Рідкий желатин влити тонкою цівкою в крем і інтенсивно збити все вінчиком. Наш сирно-фруктовий крем готовий.

Коли бісквіт і начинки готові, приступаємо для складання торта. У роз'ємну форму з бортиками, укласти 1 бісквітний корж. На бісквітний корж вилити сирно-ягідну начинку. На сирно-ягідну начинку помістити  бісквітний корж, на бісквітний корж вилити сирно-фруктову начинку. Помістити наш торт в холодильник до застигання.

Поки наш торт застигає, приготуємо персикове пюре для прикраси. До персикового пюре, яке ми відклали раніше, додамо  4 грами желатину. На повільному вогні розчинний желатин в персиковому пюре, не доводячи його до кипіння. Дістаємо наш торт з холодильника, за допомогою чайної ложки робимо ось такі поглиблення в торті, в ці поглиблення викладаємо ложкою персикове пюре, за допомогою зубочистки робимо розводи . Торт кладемо в холодильник. Після застигання знімаємо бортики і прикрашаємо за своїм бажанням.

За матеріалами http://www.liveinternet.ru/users/lana-moon/post330198659/