Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Топ-3 найкращих рецептів буженини

Топ-3 найкращих рецептів буженини

Категорії: святкові страви, страви зі свинини
Теги: часник, маринад, спеції, буженина свинина

Топ-3 найкращих рецептів буженини ⭐

1)Буженина  з корейки

СКЛАДОВІ:

● Приправи та їх кількість можна варіювати на свій смак.

● 1 кг свинячої корейки

Для маринаду:

● 1 л питної води

● 2 ст. л. солі (за смаком)

● 5 зубчиків часнику

● 2-3 шт. лаврового листа

● 1 ч. л. перцю горошком

● 1 ч. л. насіння кропу або коріандру

● по 1 ч. л. орегано

● 1 шт. гіркого стручкового перцю (за смаком)

● 1 ч. л.томатної пасти

● 1 ст. л. олії

● 1 ч. л. паприки

Приготування:

У харчовій контейнер покласти сіль, роздавлений часник, лаврове листя, горошковий перець, стручковий перець , насіння кропу або коріандру, орегано, влити воду, перемішати, поки сіль не розчиниться.

Корейку помити і покласти в маринад, поставити в холодильник промаринуватися на 24 години або хоча б на ніч. Змішати томатну пасту, олію і паприку.Цією  сумішшю змастити корейку, загорнути у фольгу і запікати при 160-180 * С ~ 1-1,5 ч., поки при проколі не стане виділятися прозорий сік. За 10 хв. до готовності, розкрити фольгу, щоб м'ясо підрумянилось.Час  від часу поливати соком.

Можна подавати в гарячому і холодному вигляді.

2) Домашня буженина

СКЛАДОВІ:

● Шматок свинини (800-900г)

● 2-3 ч. л. солі

● 2-3 зуб. часнику

● 2 шт. лаврового листа

● 1 л води

Приготування:

1.В киплячу воду додаємо сіль, перець, спеції і лавровий лист. Добре розмішати і повністю охолодити

2.Кладем в неї м'ясо, накриваємо плівкою, ставимо в холодильник на 4-5 годин, краще на ніч.

Промариноване м'ясо обсушити, ще раз поперчити, посолити, приправити спеціями.

3. Робимо надрізи, які заповнюємо часником.

4. Духовку розігріти до 190 градусів. М'ясо помістити в рукав для запікання, зверху покласти лавровий лист з маринаду. Рукав запечатати, зробити в ньому кілька проколів.

5.Випікати  близько 1 години. Через годину можна зрізати верхівку рукава, щоб буженина зарум'янилася.

3) ДОМАШНЯ БУЖЕНИНА з ошийка

СКЛАДОВІ:

● Свинячий ошийок - 1,5 кг,

● морква - 1 велика,

● часник - 1 головка,

● сіль - 1,5 ст. ложки,

● готова гірчиця - 0,5 ст. ложки,

● гірчиця в зернах - 1 ст. ложка,

● суміш спецій: паприка, коріандр, розмарин, чорний

● мелений перець, червоний мелений перець, базилік, чебрець, імбир - (3 ст. Ложки).

Приготування:

М'ясо вимити й обсушити паперовим рушником. Порізати поздовжньо зубчики часнику на 2-3 часточки Моркву нарізати на невеликі шматочки. Зробити надрізи на м'ясі ножем (на відстані 2 см один від одного) нашпигувати часником і морквою. Змащуємо сумішшю спецій, гірчиці і солі - залишаємо маринуватися при кімнатній температурі на 3 години. Беремо 2 рукава для запікання (один в один - виходить подвійний рукав) поміщаємо м'ясо і випустивши повітря туго зав'язуємо.

У велику каструлю з холодною водою кладемо пакет з м'ясом ставимо варити 1 годину. Після закипання води вогонь зменшуємо. По закінченню години дістаємо пакет з каструлі і перекладаємо в форму для запікання. Акуратно розрізаємо (щоб не обпекти руку паром) і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 15 хвилин до рум'яної скоринки. Після охолодження ставимо в холодильник.