Бананові капкейки з двома видами крему
Кількість порцій: 18 шт.
Складові:
Для кексів:
Дуже стиглі банани середніх розмірів - 3 шт.
Яйце - 3 шт.
Цукор - 150-200 г
Олія (соняшникова або рапсова) - 125 мл
Ванільний цукор - 1 ч. Л.
Борошно - 320 г
Розпушувач - 1 ч. Л.
Сода - ½ ч. Л.
Сіль - ¼ ч. Л.
Шоколад - 100 г
Для крему з сиром:
Сир домашній (тричі протертий крізь сито або вершковий) - 125 г
Вершкове масло - 125 г
Цукрова пудра - 75 г
Для крему зі згущеним молоком:
Варене згущене молоко - 250 г
Вершкове масло - 125 г
приготування:
1. Готуємо кекси. Банани розминаємо виделкою або товкачиком або подрібнюємо за допомогою блендера. Додаємо яйця, масло, цукор, ванільний цукор і збиваємо вінчиком до однорідної консистенції. Додаємо просіяне з сіллю, содою і розпушувачем борошно і замішуємо однорідне тісто. Додаємо нарізаний шоколад. Перемішуємо.
2. Розкладаємо в змащені маслом формочки (якщо використовуєте паперові вкладиші, то змащувати не потрібно). Ставимо в розігріту до 180 ° С духовку і випікаємо до сухого сірничка, близько 25-30 хвилин.
3. Готуємо креми. Для крему з сиром з'єднуємо масло і сир, збиваємо, поступово додаючи цукрову пудру, до отримання однорідної крему. Якщо трапилося так, що крем розшарувався, ставимо миску з кремом в ємність з гарячою водою з-під крану. Збиваємо на середній швидкості, поки крем не збереться докупи і не стане однорідним і гладким.
4. Для крему зі згущеним молоком збиваємо згущене молоко з вершковим маслом кімнатної температури (воно не повинно бути занадто м'яким, але при цьому має добре змішуватися зі згущеним молоком).
5. Кладемо креми в мішок (вставляємо в мішок насадку, сам мішок кладемо на стіл, за допомогою шпателя вводимо в нього білий крем, пригладжуючи його донизу і звільняючи над ним простір; в цей простір викладаємо крем зі згущеного молока; найпростіше зробити це другим кондитерським мішком - вставити в перший і видавити крем або скористатися шпателем).
6. Викладаємо крем на остиглі кекси і подаємо.
За матеріалами https://vk.com/desetromaniya
