Бананові капкейки з двома видами крему

Бананові капкейки з двома видами крему286xxrpi7vc

Кількість порцій: 18 шт.

Складові:

Для кексів:

Дуже стиглі банани середніх розмірів – 3 шт.
Яйце – 3 шт.
Цукор – 150-200 г
Олія (соняшникова або рапсова) – 125 мл
Ванільний цукор – 1 ч. Л.
Борошно – 320 г
Розпушувач – 1 ч. Л.
Сода – ½ ч. Л.
Сіль – ¼ ч. Л.
Шоколад – 100 г

Для крему з сиром:

Сир домашній (тричі протертий крізь сито або вершковий)  – 125 г
Вершкове масло – 125 г
Цукрова пудра – 75 г

Для крему зі згущеним молоком:

Варене згущене молоко – 250 г
Вершкове масло – 125 г

приготування:

1. Готуємо кекси. Банани розминаємо виделкою або товкачиком або подрібнюємо за допомогою блендера. Додаємо яйця, масло, цукор, ванільний цукор і збиваємо вінчиком до однорідної консистенції. Додаємо просіяне з сіллю, содою і розпушувачем борошно і замішуємо однорідне тісто. Додаємо нарізаний шоколад. Перемішуємо.
2. Розкладаємо в змащені маслом формочки (якщо використовуєте паперові вкладиші, то змащувати не потрібно). Ставимо в розігріту до 180 ° С духовку і випікаємо до сухого сірничка, близько 25-30 хвилин.
3. Готуємо креми. Для крему з сиром з’єднуємо масло і сир, збиваємо, поступово додаючи цукрову пудру, до отримання однорідної крему. Якщо трапилося так, що крем розшарувався, ставимо миску з кремом в ємність з гарячою водою з-під крану. Збиваємо на середній швидкості, поки крем не збереться докупи і не стане однорідним і гладким.
4. Для крему зі згущеним молоком збиваємо згущене молоко з вершковим маслом кімнатної температури (воно не повинно бути занадто м’яким, але при цьому має добре змішуватися зі згущеним молоком).
5. Кладемо креми в мішок (вставляємо в мішок насадку, сам мішок кладемо на стіл, за допомогою шпателя вводимо в нього білий крем, пригладжуючи його донизу і звільняючи над ним простір; в цей простір викладаємо крем зі згущеного молока; найпростіше зробити це другим кондитерським мішком – вставити в перший і видавити крем або скористатися шпателем).
6. Викладаємо крем на остиглі кекси і подаємо.

За матеріалами https://vk.com/desetromaniya

nyam-nyam-recomend
Коментарі закриті