складові
кекс:
2 склянки борошна
1 ч. л. розпушувача
½ ч. л. солі
1 стакан вершкового масла (кімнатної температури)
1 склянка цукру
4 великих яйця (кімнатна температура)
1 ч. л. ванільного екстракту
¾ склянки шоколадних крапель
Ванільний крем:
3 великих яєчних білка
1 склянка цукру
1½ склянки вершкового масла (наріжте кубиками, кімнатна температура)
1 ч. л. ванільного екстракту
Шоколадний Ганаш:
85 г темного шоколаду (дрібно наріжте)
85 г жирних вершків
приготування
кекс:
Розігрійте духовку до 160 ° C. Змастіть маслом і посипте борошном 3 16-см форми для випічки і постеліть шматком пергаменту.
Візьміть 1 ст. л. борошна і перемішайте з шоколадними краплями в невеликій мисці.
У середній мисці перемішайте борошно, що залишилося, розпушувач і сіль. Відкладіть.
Міксером збивайте вершкове масло і цукор на середньо-високій швидкості до білого близько 3 хв.
Знизьте швидкість і додайте яйця по одному за раз, добре перемішавши після кожного додавання.
Додайте ваніль. Повільно додавайте суміш борошна і продовжуйте збивати. Додайте шоколадні краплі, збивайте ще трохи.
Випікайте 25-30 хв, поки зубочистка, вставлена в центр, буде виходити чистою.
Спочатку охолодіть 10 хв в формі, потім виверніть на решітку і охолодіть до кінця.
Ванільний крем:
Помістіть яєчні білки, цукор в миску міксера і збийте.
Помістіть миску над водяною банею і постійно помішуйте до тих пір, поки суміш перестане бути зернистою (близько 3 хв).
Приберіть з плити і міксером на середньо-високій швидкості збивайте, поки меренга не стане жорсткою і охолодженою (близько 5-10 хв).
Повільно додайте кубики масла і перемішайте до отримання однорідної маси.
Додати ваніль і добре перемішайте.
Ганаш:
Нагрійте вершки в мікрохвильовці, а потім полийте гарячими вершками шоколад. Відкладіть і дайте охолонути.
збірка:
Помістіть перший шар тіста на блюдо. Покрийте приблизно ⅔ склянки крему. Те ж саме виконайте з іншими прошарками, а потім тонким шаром покрийте торт кремом, щоб запаяти крихти. відправте в холодильник на 20 хв.
Чайною ложкою налийте ганаш по краях торта, щоб він стікав по боках, а потім покрийте ним торт зверху.
За матеріалами https://vk.com/desetromaniya
