Пляцок “Ніченька”

Пляцок  “Ніченька”fotorcreated

Складові:
2 яйця
2 столові ложки цукру
1 столова ложка борошна
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
1 столова ложка какао
крем:
700 мл. вершків 30%
4 столові ложки цукрової пудри
4 столові ложки какао
4 чайні ложки желатину
додатково:
3 желе зі смаком чорної смородини
50 гр. темного шоколаду

Збити білки в піну, поступово додати цукор, збиваючи до жорстких піків. Потім додати яєчні жовтки і збивати кілька хвилин.


Змішати борошно, крохмаль і какао і поступово просіяти в яйця, акуратно перемішуючи ложкою або лопаткою.
Тісто помістити в форму (23 х 33 см) застелену на дні пергаментним папером. Випікати при температурі 180 градусів протягом приблизно 15-18 хвилин.
Дістати і остудити протягом приблизно 10 хвилин, потім дістати з форми і дати охолонути повністю.

Желе розчинити в 1 літрі гарячої води і дати охолонути. Половину желе залити в окрему миску і поставити в холодильник для легкого загустіння.
Решту желе залишити при кімнатній температурі, щоб не занадто швидко застигло.

Остиглий бісквіт помістити назад в форму. Залити желе з холодильника рівномірно розподілити і поставити в холодильник для застигання.

У той же час, можна зберігати в холодильнику другу частину желе.

Залити желатин 4 столовими ложки холодної кип’яченої води і дати постояти кілька секунд, поки він розбухне.
Потім желатин нагріти швидко до розчинення.

крем:
Збити охолоджені вершки до жорстких піків, в кінці додавши цукрову пудру. Потім додати просіяне какао і ретельно перемішати.
Крем розділити на дві рівні частини. В одному додати половину (!) Теплого желатину і досить енергійно об’єднати з кремом за допомогою ложки або шпателя.

Крем розподілити на застигле желе і розрівняти. Обережно залити зверху другу частину загустілого желе.
Торт знову прибрати в холодильник, щоб желе повністю застигло.

Іншу частину теплого желе повторно помістити в гарячу воду (звичайно, якщо желатин встиг затвердіти) і повторно розтопити.
Теплий (але не гарячий) желатин змішати з другою частиною вершків і акуратно перемішати.
Готовий крем викласти на затверділе желе у формі, вирівняти і посипати тертим темним шоколадом.
Дати застигнути, переважно на ніч в холодильнику.
Смачного!
За матеріалами  http://arabeskawaniliowa.blog.pl/2015/04/02/ciasto-nocka/