форма 20 см
Складові:
4 яйця, кімнатної температури
100 мл кокосового молока, кімнатної температури
2 чайні ложки
250 г борошна
300 г цукру
2 чайні ложки цедри лимона
2 чайні ложки розпушувача
3/4 чайної ложки морської солі
200 г несолоного масла, порізаного
2 столові ложки маку
лимонний курд:
60 мл лимонного соку
2 яйця
1 яєчний жовток
50 мл меду
2 столові ложки вершкового масла, нарізати
1 столову ложку жирних вершків
1/4 чайної ложки ванільного екстракту
1/8 чайної ложки морської солі
крем:
120 г несолоного вершкового масла, розм'якшеного
220 г цукрової пудри
1/4 чайної ложки морської солі
250 г вершкового сиру
50 мл жирних вершків
1 чайна ложка ванільного екстракту
50 мл меду
додатково:
свіжий інжир для прикраси
Спосіб приготування:
тісто:
Розігріти духовку до 180 С.
Змастити маслом 3 форми для випічки.
Збити яйця, кокосове молоко і ваніль.
Змішати борошно, цукор, лимонну цедру, розпушувач і сіль. Додати вершкове масло, змішувати протягом 2- хвилин.
Додайте половину яєчної суміші, збільшити швидкість і збити протягом 1 хвилини. Знизити швидкість, додати решту яєчної суміші і мак, розмішати до однорідності.
Тісто рівномірно розкласти у форми і випікати 18-20 хвилин, охолодити протягом 10 хвилин. Вийняти з форм і дати охолонути протягом 1 години.
курд:
Нагріти лимонний сік не доводячи до кипіння. Збити яйця і жовток, поступово вливаючи мед. Постійно збиваючи повільно тонкою цівкою влити гарячий лимонний сік.
Каструлю поставити на вогонь і згустити крем на середньому вогні, постійно помішуючи, близько 3 хвилин.
Зняти каструлю з вогню, домісити масло; вмішати вершки, ваніль і сіль. Протерти курд через сито, накрити плівкою і охолодити.
крем: Збити масло, цукор і сіль на низькій швидкості. Збільшити швидкість і збивати протягом 2 хвилин. Додавати в кілька прийомів вершковий сир, змішуючи після кожного додавання.
Знизити швидкість; додати вершки, ваніль і мед. Збільшити швидкість і збити до однорідності.
збірка:
Коржі зібрати, промащуючи курдом.
Верх і боки торта промазати кремом.
Прикрасити інжиром і скропити медом.
Охолодити торт протягом 20-30 хвилин перед подачею. За матеріаламиhttps://vk.com/delay.torty
