Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Сирно-маковий пляцок з вишнями

Сирно-маковий пляцок з вишнями

Категорії: випічка, десерти
Теги: вишні, сирник, пляцок, глазур, мак сир

Сирно-маковий пляцок з вишнями

Складові:

Для основи:

140 гр. борошна

80 гр. м'якого вершкового масла

65 гр. цукрової пудри

1/3 чайної ложки розпушувача

1 чайна ложка сметани 18%

1 яйце

Макова начинка:

650 гр. макової основи (замоченого в молоці маку з цукром)

3 яйця

3 столові ложки борошна

Сирний шар:

650 гр. перетертого жирного сиру

3 столові ложки густої сметани, 18%

3 яйця

2/3 склянки цукрової пудри

1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

глазур:

100 гр. темного шоколаду

5-6 столових ложок жирних вершків

додатково:

300-350 гр. заморожених вишень

Для макової основи:

Подрібнити насіння маку в кавомолці. Нагріти молоко, цукор, апельсинову цедру, насіння маку і родзинки в маленькій каструлі на середньому вогні.

Знизити вогонь до повільного і варити, поки насіння не вбере молоко, і суміш не загусне, близько 15 хвилин.

Додати лимонний сік і трохи вершкового масла і варити протягом ще 2 хвилин.

Додати ваніль і перемішати до об'єднання.

Зняти з вогню, щоб охолодити повністю.

Розморозити вишні на паперовому рушнику, щоб прибрати зайвий сік. В ідеалі дістати з морозилки за кілька годин до приготування.

Змішати всі інгредієнти для пляцка і замісити тісто, яке помістити в роз'ємну форму діаметром 24 см., Змащену маслом і присипану борошном.

(Тісто має бути м'яким і пластичним, але якщо воно буде занадто липким, додати трохи борошна. Консистенція тіста залежить від розміру яйця.

Макову суміш змішати з борошном і яйцями до поєднання компонентів.

Потім помістити всі інгредієнти для сирної частини в чашу міксера і змішати до однорідної маси, але не більше ніж 1 хвилину.

Далі на тісто основу розмістити макову начинку розподілити вишні і накрити їх зверху сирною сумішшю.

Помістити в попередньо розігріту духовку до 175 градусів і випікати протягом 60-70 хвилин або до готовності.

Готовий пляцок остудити до кімнатної температури, а потім на ніч поставити в холодильник.

На наступний день нарізаний шоколад і вершки нагріти на водяній бані до утворення гладкої глазурі, якою потім залити пляцок зверху.

Смачного :). За матеріалами http://sweettwittes.com.ua/post/%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%BC%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3-%D1%81-%D0%B2%D0%B8%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B9-0