Пляцок "Макова леді" з абрикосами
Складові:
бісквіт:
6 великих яєць - жовток і білок окремо
200 гр. цукру
1 стакан маку
120 гр. борошна
1 чайна ложка порошку для випічки
1/3 чайної ложки мигдалевого ароматизатора
крем:
650 мл молока
6-7 столові ложки цукру
1 великий пакет ванільного цукру 32 гр.
4 столові ложки борошна
4 столові ложки кукурудзяного крохмалю
4 яєчних жовтки
150 гр. мелених волоських горіхів
300 гр. вершкового масла, кімнатної температури
додатково:
1 банка абрикосів в сиропі
мак для прикраси
сік половини лимона
Для верху:
600-650 гр. охолоджених вершків 33%
2-3 столові ложки цукрової пудри
1 пакет ванільного цукру 16г
бісквіт
1. Розігріти духовку до 175 градусів.
2. Білки збити до жорстких піків. Продовжуючи збивати, поступово додати цукор і збити, поки суміш не стане густою і блискучою.
Потім додати яєчні жовтки і продовжувати змішувати міксером до пухнастої маси.
3. Додати просіяне борошно, розпушувач і мак. Акуратно перемішати ложкою або лопаткою. Додати ваніль і перемішати.
4. Тісто вилити у форму 25x35 см застелену пергаментним папером. Вирівняти і поставити в попередньо розігріту духовку.
Випікати близько 40-45 хвилин. Дістати їх духовки і остудити повністю.
крем:
5. Змішати борошно, яєчні жовтки і 200 мл молока.
6. Довести до кипіння молоко, що залишилося з цукром і ваніліном цукру.
Влити поступово гаряче молоко в яєчно-молочну суміш і швидко збити. Поставити крем на вогонь і готувати, постійно помішуючи, поки крем не загусне.
Зняти з вогню і накрити поліетиленовою плівкою, відкласти, щоб охолодити (до кімнатної температури).
7. Збити вершкове масло (кімнатної температури) на найвищій швидкості протягом 2-3 хвилин.
Потім додати крем в 3-4 заходи, перемішати до отримання однорідно їмаси.
Додати горіхи і перемішати.
8. Розрізати бісквіт по горизонталі на дві частини. Одну помістити назад в форму.
9. Абрикоси злити, зберігши сироп. Відміряти 1/2 чашку сиропу і додати сік половини лимона. Другою половиною просочити нижній корж.
10. Потім змастити 1/3 частиною крему і викласти абрикоси. На абрикоси розподілити залишки крему, обережно вирівняти ложкою.
Зверху викласти другу частину бісквіта.
11. Збити вершки до жорстких піків з цукром, ванільним цукром.
Прикрасити зверху торт.
12. Посипати зверху маком і поставити в холодильник на ніч.
Вдалої випічки :), за матеріалами https://malacukierenka.pl/ciasto-makowa-panienka-z-morelami-i-orzechami.html
За матеріалами: https://malacukierenka.pl/ciasto-makowa-panienka-z-morelami-i-orzechami.html
