інгредієнти:
тісто:
200 гр. цукру
125 мл. води
180 мл. олії
3 столові ложки какао
5 яєць
225 гр. борошна
100 гр. цукру
1 чайна ложка порошку для випічки
1 чайна ложка соди
крем:
500 г сиру маскарпоне(можна замінити на протертий домашній жирний сир)
100 мл 30% вершків
250 гр. шоколадних цукерок "Мишка на севере" (з подрібненими горіхами всередині)
3 столові ложки цукру
2 чайні ложки розчинної кави (розчинити в 1 столовій ложці води)
2 столові ложки лікеру (Baileys) наприклад
Топпінг:
500 мл 30% вершків
2 столові ложки цукру
2 пакетика згущувача для вершків (ви можете замінити на желатин)
додатково:
баночка (300 г) вишневого або малинового варення
50 г молочного шоколаду
100 г лісових горіхів
Тісто: воду, какао, цукор і олію, помістити в каструлю і варити. Добре перемішуючи, щоб розчинити цукор, і об'єднати всі компоненти. Суміш відкласти і дати повністю охолонути.
Інші інгредієнти тіста повинна бути кімнатної температури.
Відокремити білки від жовтків. Збити білки з цукром до жорстких піків. Додати послідовно по одному жовтку. Потім, влити тонкою цівкою попередньо приготовану суміш і акуратно перемішати з допомогою шпателя або міксером на низькій швидкості. Потім додати просіяне борошно, розпушувач, соду і обережно перемішати лопаткою до поєднання інгредієнтів.
Підготувати прямокутну форму для випічки розміром 24х32 см, застелити пергаментним папером. Вилити тісто, вирівняти. Поставити в розігріту духовку. Випікати при температурі 180 градусів близько 45 хвилин, до так званої сухої палички. Остудити в прочиненій духовці.
Крем: Всі інгредієнти для крему повинні бути добре охолодженими.
Сир, вершки і цукор покласти в миску міксера. Збити вершки до жорстких піків (але не занадто довго, щоб крем не розшарувався). Додати розчинної кави і алкоголь (якщо використовуєте). Змішати. Цукерки натерти на крупній тертці. Додати в крем і перемішати.
Топпінг:
До добре охолоджених вершків додати цукор і загущувач. Збити до жорстких піків.
збірка:
Остиглий корж розрізати на два шари. Перший шар помістити назад в форму і намазати джемом. Розподілити весь крем і накрити другим шаром пляцка. Нанести збиті вершки і вирівняти верх. Торт помістити в холодильник на 2-3 години (і бажано на ніч).
Горіхи покласти на суху сковороду. Злегка підсмажити. Перекласти на суху тканину. Потерти долонями, так щоб позбутися від шкірки. Готові горіхи, подрібнити і повністю остудити.
Перед подачею прикрасити торт тертим шоколадом і горіхами.
Смачного!
За матеріалами сайту http://zjemto.blox.pl/
