Банановий спліт-чізкейк (без випічки)
Складові:
250 гр. дрібно подрібненого печива-крекерів
3 столові ложки цукру
100 гр. вершкового масла, розтопленого
450 гр. вершкового сиру, м'якого(або жирний домашній сир тричі перетертий крізь сито)
1/4 склянки меду
1 столова ложка екстракту ванілі
500 гр. ананаса шматочки, (без соку)
Ванільний Пудинг:
1/3 склянки цукру
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
1/4 чайної ложки солі
2 + 1/4 склянки незбираного молока
3 яєчних жовтки, злегка збитих
3 столові ложки вершкового масла, нарізати невеликими шматочками
2 чайні ложки чистого ванільного екстракту
Крем збиті вершки:
1 склянка вершків 33%
1/2 чайної ложки чистого ванільного екстракту
2 столові ложки цукру
додатково:
3 свіжих банана, нарізати тонкими скибочками
шоколадна стружка
У каструлі, змішати цукор, кукурудзяний крохмаль і сіль; збити до об'єднання.
Під час збивання, поступово додати 1/4 молока; продовжувати збивати до отримання однорідної маси.
Збити яєчні жовтки і решту молока.
Помістити каструлю на середній вогонь і варити, помішуючи, поки суміш не почне пінитись, близько 5 хвилин.
Зменшіть вогонь до середнього-низького і, використовуючи гумовий шпатель, постійно помішуючи, очищаючи дно і боки каструлі, поки пудинг не загусне і не почне залишати смуги, коли стікає над поверхнею; близько 4 хвилин.
Зняти з вогню; перемішати з маслом і ваніллю.
Продовжувати збивати, поки масло не розтане і до повного об'єднання.
Перелити пудинг через заздалегідь підготовлене сито.
Перемістити в контейнер і накрити харчовою плівкою, злегка натиснувши обгортку на пудинг так, щоб запобігти утворенню скоринки.
Помістити в холодильник і охолодити протягом 2 годин.
Збиті вершки:
У мисці змішати вершки, ваніль і цукор.
Накрити і охолодити в холодильнику протягом 30 хвилин.
Потім, збити суміш до жорстких піків.
Зробити чізкейк:
У мисці змішати подрібнені крекери, цукор і розтоплене вершкове масло; Добре змішати .
Викласти суміш в скляний посуд.
Помістити в морозильник на 10 хвилин.
У чаші міксера, об'єднати вершковий сир, мед і ваніль; збити до гладкої маси.
Дістати корж з морозилки.
Розподілити суміш вершкового сиру на корж.
Викласти шматочки ананаса на сирну начинку.
Дістати пудинг з холодильника.
Додати половину збитих вершків в охолоджений пудинг; перемішати.
За допомогою шпателя, ретельно розподілити пудинг на ананаси.
Розподілити збиті вершки на пудинг.
Охолодити протягом 5 годин.
Викласти бананові скибочки на верх і присипати шоколадною стружкою.
Нарізати і подавати.
Зберігати в холодильнику.
За маттеріалами http://diethood.com/banana-split-bake-cheesecake/
