Шоколадний сирник "Червоний оксамит"
Складові:
Для основи:
350 гр. шоколадного печива(типу Орео)
1/3 склянки подрібненого в крихту мигдалю
100 гр. вершкового масла, розтопленого
Темний какао для прикраси
начинка:
400 гр. жирного сиру, (тричі перетертого крізь сито)
60 гр. цукрової пудри
2 яйця
Ванільний цукор або ваніль
100 гр. темного шоколаду, розтопити
1 1/2 столові ложки червоного харчового барвника
Для початку подрібнити мигдаль з 1 ст.л. цукрової пудри в кавомолці до стану дрібної крихти.
Помістити печиво і подрібнений мигдаль в чашу кухонного комбайна і змішати до стану крихт.
Додайте масло і змішати до консистенції мокрого піску.
Підготувати 4 форми, діаметром 10 см злегка змащені маслом і застелені пергаментним папером форми.
За допомогою ложки викласти і рівномірно розподілити суміш крихти на дні і з боків форми.
Охолодити протягом 30 хвилин - 1 години в холодильнику.
Розігріти духовку до 140 градусів.
Для начинки сир і цукор в чашу кухонного комбайна і змішати протягом 2 - 3 хвилин до гладкої маси.
Очистити низ і боки чаші, додати яйця і ваніль і змішати ще хвилину.
Додати шоколад і харчовий барвник і змішати до однорідної маси.
Розділити суміш по формочках і випікати протягом 40 - 45 хвилин або до готовності. (Верх покритий тонкою плівкою, краю запечені, а центр залишається злегка хитким при переміщенні)
Остудити при кімнатній температурі протягом 30 хвилин, перш ніж помістити холодильник на 2 - 3 годин.
Прикрасити щедро какао перед подачею на стіл.
Смачного!
