Торт “Спартак”

Торт “Спартак”1jdlou6e-uo

Торт можна приготувати заздалегідь, на 3-4  він стає тільки смачніше!

для тіста:
4 жовтки
4 ст.л. окропу
230 г цукру
щіпка солі
ванільний цукор
1 ст.л.сметани
150 г м’якого масла
280 г борошна
45 г какао
1/2 ч.л. соди
1 ч.л. розпушувачу

волоські горіхи
чорнослив

крем
1 банка згущеного молока
250 г сметани 20%
1 ст. вершків 35%
коньяк

глазур
150 г темного шоколаду


150 г вершків 35%
1 ч.л.меду

приготування
Жовтки розтерти з 4 ложками окропу, цукром, дрібкою солі і ванільним цукром. Додати 1 столову ложку сметани, розм’якшеного масла, перемішати. У яєчно-масляну суміш просіяти борошно, какао, соду, розпушувач. Добре вимісити тісто. Тісто м’яке. Так і повинно бути. Укрити плівкою і поставити в холод на 3-4 години.
З готового тіста потрібно випекти 7-8 коржів. Так як тісто м’яке, розгортати його краще відразу в тонкий пласт на пекарському папері. Якщо все-таки тісто дуже липке (мука у всіх різна), трохи додати борошна. Щоб тісто не липло під час розкочування, підпиліть борошном добре і папір, і качалку, і руки.Виріжте  коло d 24см. Деко добре змастити маслом. Разом з папером “коло з тіста” відправити в заздалегідь розігріту духовку до 180 ° С. Час випічки близько 6-7 хвилин. Акуатно зняти готовий корж з паперу або навпаки, папір з коржа. Точно також вчинити з рештою тіста.

Згущене молоко зварити (3 години), охолодити. Збити міксером згущене молоко і сметану. І додати склянку добре збитих охолоджених вершків, акуратно перемішати. Додати коньяк (пара десертних ложок)

Волоські горіхи порубати.
Чорнослив порізати на “смужки”.

збірка
Промазати коржі кремом, прокладаючи між шарами горіхи і чорнослив (скільки? … Справа смаку). Верхній корж НЕ промащувати, а залити глазур’ю. Дати глазурі застигнути годину-півтора, прикрасити торт якщо є бажання)))

приготування глазурі
Шоколад поламати на шматочки. Вершки нагріти і додати в них шоколад і мед. Розмішати до повного розчинення шоколаду.

Приємного чаювання!