Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Торт "Айвова насолода"

Торт "Айвова насолода"

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, айва, вино

Торт "Айвова насолода"

Торт з айвою - це щось неймовірне. У торті айва ароматна, з легкою кислинкою. Прекрасно тримає форму, не розварюється-чудо!

Отже торт:

бісквіт:

3 шт Яйця

120-150 г Цукру

ваніль на кінчику ч.л

70 г Борошна

Крохмаль 70 г

Збити білки до стійкої щільної піни, частинами підсипаючи цукор не перестаючи збивати. Додати Жовтки по одному. Вимкнути міксер, просіяти борошно і крохмаль, ваніль. Акуратно перемішати лопаткою.

Розділити тісто на 4 порції і випікати в  формі діаметром  22 см 4 Тонких Коржа.

Желе з айви:

3 великі айви- 800 гр приблизно

Цукор за смаком.

200 гр.білого вина,

500 гр .Вода,

ваніль,

лимонний сік,

18 гр. желатину

Айву почистити від шкірки і серединок, поставити їх варити. Поки серединки та шкіра  варяться айву скропити лимонним соком і дрібно порізати. Скоринки вийняти з води віджати. Всипати в компот кубики айви, додати цукор (за смаком). Долити води, проварити хв 7-10. Желатин замочити в 3 ст.л. вина. Влити в компот вино, проварити 3 хвилини і зняти з вогню.

Відібрати частину айви з рідиною в окремий посуд - відставити. В основну масу додати набряклий желатин і розмішати до розчинення. Додати ваніль. Охолодити. Вилити в форму і 1/2 частина компоту і відправити морозилку на годину.

Відкладену айву з сокомперетворити на пюре. Відкласти.

Вершковий крем з айвового пюре.

500 мл. вершків 35%

3-4 ст.л. цукрової пудри.

ваніль.

1ч.л. желатину.

Вершки збити до м'яких піків,  додати по одній ложці цукрову пудру і ваніль. Не перестаючи збивати додати пюре з айви і теплий желатин.

просочення:

100 гр. білого вина

1 ч.л цукру,

1 чл.води.

Прогріти рідину до розчинення цукру.

збірка:

Коржі укласти в рамку, просочити. Викласти частину крему і наступний корж. Просочення, крем і добре застиглий шар желе.

** У нас залишилося ще половина желе з айвою, виливаємо його в рамку 21 см d і відправляємо з морозилку.

Продовжуємо збірку. На желе кладемо черговий корж + просочення + крем. І так всі 4 коржа.

Вирівнюємо торт кремом і відправляємо в холодильник.

Приблизно через годину виймаємо торт і желе. У центр торта викладаємо желе, залишений зазор між желе і рамкою присипаємо стружкою з чорного шоколаду. Знімаємо рамку і відправляємо торт в холодильник.

А вранці з кавою насолоджуємося шматочком ароматного торта!

Приємного чаювання!

За матеріалами https://vk.com/recepty_tortov?w=wall-59980050_26025