Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Пляцок з вишнею, маком, арахісом та вишневим кремом!

Пляцок з вишнею, маком, арахісом та вишневим кремом!

Категорії: Без категорії

Інгредієнти Для форми 25см в діаметрі (на 8-12 порцій). В оригінальному рецепті це торт, але збільшивши інгредієнти вдвічі у нас виде пляцок))) ну дуже вже тут "пляцкові" складники)))

бісквіт:

10 яєць

250 цукру

250 борошна

100г сушеної вишні

40г (6-7ст ложок) маку

крем:

450г вершкового масла

300г вишневого сиропу

1 банка згущеного молока (390г)

100г очищеного обсмаженого арахісу

Час приготування: 1 годину + 2-3, щоб пляцок просочився.

Спочатку бісквіт.

Духовку розігрійте до 180С.

Заздалегідь підготуйте форму для випічки: змастіть її маслом і присипте борошном дно і боки.

Відставте форму в сторону.

Яйця збиваємо цілком- не відділить білки від жовтків. Але правила все одно важливі: яйця повинні бути кімнатної температури, посуд і вінчик чистими.

Спочатку збивайте без цукру до тих пір, поки вся маса не стане перетворюватися в густу щільну піну.

 

Тепер, поступово всипаючи цукор, продовжуйте збивати - в результаті буде щільний, з безліччю бульбашок, повітряний крем.

 

Час борошна.  Його  обов'язково просійте, можна навіть не один раз - набравшись повітря, воно таким чином зробить бісквіт більш м'яким, пористим.

Акуратно, дерев'яною лопаткою введіть борошно в тісто, рухаючи її від країв миски до центру. Готову масу розділіть на 2 частини.

В одну з частин всипте мак, акуратно перемішайте і перелийте в підготовлену для випічки форму.

Акуратно, намагаючись формі не трясти (бісквіт вважається дуже примхливим тістом) поставте її в уже розігріту духовку. Випікайте ПРИ 180С 10 хвилин, потім знизивши температуру до 160с - готуйте ще 20 хвилин. Пам'ятайте, що, випікаючи бісквіт, треба запастися терпінням - відкривати дверцята, щоб перевірити: «готовий і чи ні» - не можна. Від різкого переду температури бісквіт просто опаде.

Готовий корж остудіть спершу на решітці: вимкніть духовку і, відкривши дверцята, ДАЙТЕ бісквіту постояти так хвилин 10. Потім можна діставати.

Акуратно пройдіться ножем уздовж стінок форми, відкрийте її і вийміть корж. Нехай остаточно охолоне.

Тепер час другого коржа.

Духовку варто знову включити, знову ж таки, нагріти до 180С.

Дрібно наріжте сушену вишню.

Додайте її в тісто і акуратно перемішайте.

Далі - все точно в тому ж порядку, що і з першим коржем: форму змажте маслом і присипте борошном. Вилийте в неї тісто і поставте в розігріту духовку. Випікайте 10 хвилин ПРИ 180С, а потім - ще 20 хвилин при 160С. Остудіть спершу на решітці, а потім, вийнявши з форми, дайте охолонути повністю.

Поки будуть остигати коржі, готуйте крем.

Масло для крему має бути м'яким (НЕ розтопленим, а саме -. М'яким так що заздалегідь дістаньте його з холодильника, нехай при кімнатній температурі полежить).

Викладайте масло в миску і збивайте до кремоподібного стану.

Трохи зменшивши швидкість, продовжуйте збивати, поступово додаючи вишневий сироп - від нього крем придбає красивий рожевий колір.

Коли сироп закінчиться, додайте згущене молоко, знову ж таки - продовжуючи збивати крем на середній швидкості.

Не переживайте, якщо раптом крем почне розшаровуватися. Продовжуйте збивати - поступово він стане однорідним і пухнастим.

Остиглі коржі, кожен, розріжте поперек на 2 частини. Всього до торті вийде 4 шари бісквіта.

Арахіс потрібно подрібнити якомога дрібніше. Легше за все-в блендері. Або - в ступці.

Коли будуть готові і коржі, і крем, і арахісова посипка - збирайте пляцок .

Першим я поклали маковий корж. Змастила його кремом і посипала арахісом.

Далі-корж з вишнею, знову крем і посипання.

І так далі - чергуючи шари :)

Самий верхній шар я посипати не стала. Тут планувалося іншу прикрасу.

Ви ж можете арахісову крихту розподілити на весь обсяг. Змащуючи кремом верхній, останній корж, не забудьте про боки.

Смачного! за матеріалами http://kalabasa.ru/sweet/tort-biskvitnyj-s-vishnej-araxisom-makom-i-vishnevym-kremom.html