Вам буде потрібно:
тісто:
3 шт яєць.
1 склянка цукру
3,5 склянки борошна
гречаний (темний) мед 4 ст. л.
2 ч. л соди
оцет (9%) 1 ст. л.
Крем Шарлотт:
темний ром 1 ст. л.
6 ст. л молока
яйце куряче 2 шт.
масло вершкове розм'якшене 220 г
5 ст. л цукру.
Гарбузовий крем:
гарбузове пюре 350 г
білий шоколад 150 г
Жирний сир тричі протертий крізь сито 200 г
Як готувати:
1. Тісто:
Зробіть водяну баню і над нею збийте 3 невеликих яйця з 1 склянкою цукру. Проваріть БЛИЗЬКО 4 хвилин, поки суміш не посвітлішає і не стане більш пишною. Туди ж додайте мед і ще раз ретельно збийте за допомогою вінчика. Туди ж поступово додайте 1 склянку борошна і ретельно перемішайте. Потім додайте соду і ще 1 склянку борошна і знову ретельно перемішайте. В самому кінці додайте 1 ст ложку оцту (цей спосіб написаний у бабусі в книжці рецептів, але ви можете і гасити соду оцтом, а потім вже додавати в тісто) і 1,5 борошна, перемішайте, знімітьз водяної бані. Викладіть тісто на злегка пріпиленний борошном стіл і вимісити його руками до однорідної липкої маси.
Розділіть тісто на 6-9 порцій.
Розігрійте духовку до 180 градусів, розгортайте по 1 досить тонкому Коржу і випікайте по 5-7 хвилин.
Самий останній корж розкачати дуже тонко. Зазвичай я його подрібнюю і обсипають цієї крихтою сам торт.
Остудіть коржі і приступайте до приготування крему.
Гарбузовий крем:
Гарбуз запекти в духовці, пробити блендером. Білий шоколад розтопити.
Остигнуле пюре і остиглий розтоплений білий шоколад перемішати з сиром, я зазвичай роблю це міксером на маленьких оборотах.
Або як варіант зварити класичний карамельний соус і в нього вмішати гарбузове пюре, теж дуже смачно, такий осінній варіант.
Смачного!
Автор: Настя Понедельник, за матеріалами https://vk.com/desetromaniya
